一般大家吃餃子的時候都喜歡蘸醋，這樣更加的鮮美、開胃，但是醋的種類也比較多，那麼吃餃子用陳醋還是香醋呢？
陳醋是以高粱爲原料釀製的，一般香味比較濃郁、味道比較重，適合用葷餡的餃子和口味比較重的餃子來蘸着吃，比如羊肉餃子、鮎魚餃子等。
而且喜歡用蒜泥、辣椒油等調味料蘸餃子吃的，也推薦放陳醋，這樣味道才能夠重。
如果陳醋用來蘸素餡的的餃子，容易掩蓋素餡餃子本來的清香，因此不推薦。
香醋是以糯米爲原料釀製的，味道醇香、酸中帶甜，適合用來蘸素餡餃子或者比較清淡的餃子，像白菜餃子、雞蛋餃子等。
香醋的酸味柔和，不沖鼻，不是很能吃酸的人也推薦用香醋用來蘸餃子吃。
米醋可以當餃子醋吃的。
米醋是以大米爲原料，經發酵工藝釀造而成的，味道比香醋要厚重，但是沒有陳醋味道那麼重，大部分需要放醋的菜都可以使用米醋，不管冷熱都合適，需要蘸醋的食物也可以使用米醋的。
蘸餃子吃的醋不需要燒熱。
一般食用醋都是可以直接冷吃的，並不需要加熱，而且醋加熱之後由於裏面的部分成分揮發，酸味和氣味都會有所減弱，如果愛吃醋的人，並不建議加熱。
熟餃子吃不完，可以用碗裝好，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室保存，一般能夠保存3-5天。如果室內溫度低於20度，也能夠放在室內保存1-2天。
生餃子如果只要保存2-3天，可以挨着擺在冰箱冷餐室的隔板上，下面墊上一層保鮮膜，注意不要挨在一起；如果需要保存更久，那麼需要先逐個擺在冷凍層的抽屜中凍硬了，再用保鮮袋密封裝好好放在冷凍室保存，一般中途不解凍能夠放60-90天。
