牛裏脊肉是脊骨裏面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
1牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
一般人羣均可食用
1適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
味甘，性平；歸脾、胃經；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
1烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。
2煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美。
4牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
23、坐自動扶梯時，兒童應有大人牽領，幼兒應由大人抱起，不應讓兒童單獨乘電梯。成年人應看護好兒童，不要讓兒童隨意觸摸電梯上的部件，不能讓兒童坐在電梯上或扶手帶上，不能讓兒童在扶梯梯級上下入口處逗留玩耍，更要防止小孩用手摳扶手帶下部。如果小孩沒有大人看管，其他人應主動保護孩子。
24、禁止運送笨重物。如果乘客要攜帶外形過長或體積過大的笨重物體乘梯，有關人員應出來嚴格禁止。
25、遇到以下情況禁止乘客上自動扶梯：大樓發生火災或地震時，應通過消防樓梯疏散。自動扶梯發生水淹時不要搭乘。自動樓梯停止運行期間不要當步行樓梯使用。
26、乘坐自動扶梯時，乘客應面向扶梯的運行方向，手握扶梯兩側的扶手，腳應站在踏板四周的黃線以內，防止褲腳邊捲入運動的縫隙中。
27、手和頭不要伸出扶梯，防止在自動扶梯運行過程中被旁邊的障礙物碰傷。
28、自動扶梯有時可能發生斷裂或倒轉，缺齒的自動扶梯容易卡住小孩的手，因此兒童上梯要有專人看管，家長最好讓孩子站在自己的身體前方，緊緊拉住孩子，這樣更安全。
29、不要蹲坐在梯級踏板上，隨身攜帶手提袋等不要放在梯級踏板或手扶帶上，以防滾落傷人。
30、不要攜帶過大的行李箱、輪椅、攜帶嬰兒車、手推車或其他大件物品，而使用升降式的無障礙電梯。
怎麼乘坐扶梯最安全，以上就是爲您總結的手扶電梯急救指南，供參考。
