把五花肉、山藥、圓蔥、辣椒、蔥姜這些食材準備好。
洗菜、改刀、開始做
開始炒前，把鍋燒熱放進油，油開後放進放入蔥姜，蔥姜一出味馬上把肉放入鍋中，用勺子把肉扒拉均勻這時再加入鍋裏一點水（這點水是讓肉起嫩的作用），接着再把山藥放進鍋裏，加入鹽花椒大料粉和牛肉粉，因爲山藥黏這時再加入一些水翻炒，在水炒幹之前放入味素出鍋。
山藥不要切得過厚，
