超市裏買來的帶魚帶魚段，去掉腸肚等髒東西，要把內臟的黑皮徹底弄掉，清洗好，撒鹽醃上2個小時
準備兩個雞蛋，實際上用一個就夠了
把雞蛋磕入碗中，攪成蛋液
鍋裏放油，量稍微多點，
把沾過蛋液的魚段放入油中
把所有的魚都煎至兩面金黃
準備一塊姜，半頭蒜
姜蒜都切成末備用
蔥一定要有的，切成蔥花
把所有帶魚都煎成金黃色
鍋裏留有一定的底油，把煎好的帶魚放回鍋裏
放入蔥薑蒜末，放入白糖
放入花椒麪，枸杞泡的高度數白酒
放入醋，醬油，此時已經有很多調料了
1放開水，沒過魚多一些
放開水，沒過魚多一些。
燉約20分鐘，待湯都下去了，放味精
這就可以出鍋了
