輕微缺乏維生素B2人體不會有任何感覺，但到一定程度時就會出現明顯的症狀，首先，在人體最薄弱的地方，通常是消化道的首尾兩端，即口腔或肛門的局部，出現充血、腫脹，隨後皮膚或粘膜出現潰瘍，然後開始出血，這即是口腔潰瘍和痔瘡。如果長期缺乏維生素B2，那麼人體其它部位也會出現同樣的症狀。
爲什麼缺乏維生素B2會出現充血、腫脹呢?
主要原因在於血管，構成血管壁的細胞離不開維生素B2，當缺乏維生素B2時，血管壁(主要是毛細血管,管壁本身就很薄)開始變薄，在血壓的作用下，血管開始向外凸起，當局部的血管都開始鼓起時，就形成了腫塊，最後血管開始裂開出血，如果發生在腦部，你猜到了嗎?對，這就是腦溢血。
爲什麼缺乏維生素B2會出現潰瘍呢?
同樣的道理，構成人體皮膚和粘膜的細胞也需要維生素B2，當B2缺乏時，人體無法產生出足夠的皮膚和粘膜細胞，去頂替已經代謝掉的細胞，缺口就產生了，患處的皮膚或粘膜就像雪被融化了一樣，由一個小點發展成一個創面，這就是潰瘍。發生在食道，就是食道潰瘍。發生在胃裏，就是胃潰瘍。發生在腸道，就是腸道潰瘍。發生在女性的子宮頸，就是宮頸糜爛。潰瘍面如果長時間不能癒合，就會被細菌感染，產生炎症，單純使用消炎藥，只能暫時控制細菌的繁殖，並不能使潰瘍癒合。
維生素B2對人體沒有任何副作用
過量的維生素B2會從尿液中直接排出體外，所以，不用擔心服用過量的問題。還有個問題也必須引起重視，維生素B2見光極易分解，從而導致失效，一瓶維生素B2如果開蓋後一個月還沒吃完，那麼剩下的藥片估計就都失效了，再服用時就會覺得沒用了，這時就需要重新購買，最好生產日期在半年以內的。在此，我也呼籲生產廠家，最好能在維生素B2的外面包裹一層糖衣，從而減少維生素B2見光失效的機會。
通常所說的“上火”與維生素B2有什麼關係呢?
辣椒、羊肉、白酒等熱性食物進入人體後，會擴張毛細血管，加速血液的流動，而這會加速維生素B2的消耗，就像人跑步時肯定要比走路消耗更多的氧氣一樣。維生素B2被快速消耗而又得不到補充，於是就會產生牙齦腫痛、肛門肌肉充血腫脹等上火症狀，只要馬上服用足量的維生素B2，這樣症狀會很快消失。當然，吃一些涼性的食物如西瓜等，能中和身體中的熱性，也有一定的效果，但最根本的因素還是維生素B2。
缺乏維生素B2的人容易得A症？
流行病學認爲A症具有遺傳性，這其實是個錯誤的結論。真正的原因是，父母與子女在飲食結構上具有高度相似性，父母愛吃辣的，經常上火，處於缺乏維生素B2的狀態，那麼子女也必定愛吃辣的，也會缺乏維生素B2,即使子女以後與父母分開了，他(她)的飲食習慣也會保留下來，所以，與父母得相同的病就不足爲奇了。
維生素B2，安全的“核”武器
維生素B2作用十分廣泛：
1.促進發育和細胞的再生;2.參與細胞的生長代謝;3.與其他物質配合參與多種新陳代謝;4.促進生長髮育，維護皮膚和細胞膜的完整性;5.預防和消除口腔生殖綜合徵;6.促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長;7.促進機體對鐵的吸收，可防貧血8.增進視力，減輕眼睛疲勞。維生素B2又稱核黃素，堪稱安全的“核”武器。
維生素B2有三大特點
一是易被光線(特別是紫外線)破壞;二是在鹼溶液中加熱可被破壞，故與食物、藥物同用要多加註意三是體內儲量有限，必須每天補充。
我們平時每天可通過食物或營養品補充維生素B2，如能與維生素B1、維生素B6、維生素C及葉酸一同攝入，效果更佳。部分特殊患者則可用藥補充。正常情況下，維生素B2不會蓄積在體內，所以即使攝入過量一般不會中毒。
用維生素B2作用廣泛
除前面提到的促生長、防貧血、護視力等，研究還發現它有以下用途——
1、治療心絞痛冠心病、心肌缺血及心絞痛患者，每次服75毫克維生素B2，每天3次，用藥2～3個月後，心絞痛發作頻率有所降低。藥理學研究證實：維生素B2因參與機體能量代謝，可改善心臟血液供應。另外，維生素B2還能抑制血小板凝聚、改善心肌缺血和縮小心肌梗死範圍，改善心肌功能，在保護心臟方面大有發展前途!
2、偏頭痛是由於腦細胞的能量儲備減少或腦血管強烈痙攣所致。最新研究表明，大劑量補充維生素B2可使偏頭痛發生頻率降低、發作持續時間縮短。遵醫囑每天服200～400毫克維生素B2，可有效地防治偏頭痛，至少可減少發作的頻度和程度。
3、改善性生活維生素B2與性生活質量有關，特別是女性。缺少維生素B2可表現爲陰道乾澀、陰道黏膜充血、破潰，易患陰脣炎、陰道炎，皮膚呈鱗屑狀、皮膚粗糙，外表皮脫落，滲出增多，可擴展到近大腿部……從而引起性慾減退、性冷淡及性交疼痛等。故女性(特別是生育期)應注意補充複合維生素，不僅包括維生素B2，還包括葉酸。
4、防治前列腺增生藥理學研究表明，維生素B2有利尿消腫作用，有利於消除排尿不暢等症狀。前列腺增生患者每天可服50毫克維生素B2，半年後症狀可改善，肥大的前列腺也會有所縮小，尤其適於前列腺肥大且伴有水腫者。
5、增強耐寒能力維生素B2與維生素E和鐵劑合用，可增強人體耐寒能力。這是因爲它們都能參與和增強人體能量代謝或參與人體造血過程，其綜合效應是促使人體多產熱而達到禦寒目的。
6、此外，研究還發現維生素B2有一定的防治腎炎水腫等作用。
含維生素B2的食物有哪些？
如果缺乏維生素B2，可選擇奶類及其製品，動物內臟(肝、腎和心等)，蛋黃，多種魚類(特別是鱔魚、鯽魚等)，菠菜、胡蘿蔔、香菇、紫菜、茄子、芹菜、番茄等蔬菜，橘子和柑橙等水果食用，一般不必額外補充。
