蠔油是我們生活中經常使用的一種調料，具有一定的營養價值，加入食物中一起烹飪，也會讓人更有食慾。那蠔油有哪些功效呢？我們來了解一下。
蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；
蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；
蠔油在生活中當做調料味，裏面含有豐富的穀氨酸能夠增強食物的鮮味，在製作味道淡的涼菜時可以適當的添加來提味，改善味道。在蠔油裏面含有豐富的鋅，鋅是人體必不可少的營養元素，促進了生長發育，影響了生殖遺傳和免疫系統，同時也穩定了內分泌平衡。
蠔油裏面含有大量的不飽和脂肪酸，能達到健腦益智的功效，同時增強人們的記憶力和思維能力，提高大腦活力。另外蠔油裏面含有豐富的維生素e以及維生素a，屬於抗氧化物質，能清除體內的自由基，能美容養顏，同時延緩衰老。
總結一下，雖然耗油非常的美味，但是裏面含有大量的鹽分和糖分，如果吃太多的話容易引起口渴，導致身體水腫，所以要控制量。
