魷魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和鈣、鐵、磷等元素，食用後能促進補充身體所需營養，還能促進身體造血，有效緩解氣血不足、貧血等情況；魷魚中還含有大量的牛磺酸，它能有效控制膽固醇，緩解疲勞，保護視力。魷魚中含有多肽，它能起到抗病毒、抗射線的作用。
魷魚的營養價值
1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
2、每百克幹魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
3、鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%，脂肪含量極低，僅爲一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品。
4、魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
5、魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。
魷魚的功效與價值
1、防治貧血：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2、預防帶血綜合症：降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3、預防糖尿病：促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以，魷魚非常適合作爲下酒菜。
