螃蟹屬於河鮮，屬於新鮮食用的食物之一，越是新鮮越美味，而螃蟹一旦死亡，體內的毒素、寄生蟲就會在短短几分鐘內開始分解蟹肉和蟹黃，那麼大閘蟹發苦還能吃嗎？大閘蟹的功效是什麼？讓我們一起來看看吧。
大閘蟹發苦不能吃。
會有殘留的物質在裏面，例如，獸藥、有毒有害物質、大閘蟹自身排泄物、病毒及其代謝產物等，都是不利於身體健康的成分，因此最好不要食用。其次買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的，這種螃蟹最好是放在家裏用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。另外如果不是新鮮的螃蟹，而是死蟹，最好是不要食用的。螃蟹屬於河鮮，屬於新鮮食用的食物之一，越是新鮮越美味，而螃蟹一旦死亡，體內的毒素、寄生蟲就會在短短几分鐘內開始分解蟹肉和蟹黃，這種螃蟹若是蒸熟食用，蟹黃就會帶有苦味，也不建議食用。
大閘蟹的功效
螃蟹具有養筋活血以及通經絡，還有利肢節、續絕傷以及滋肝陰，還包括滋補解毒以及充胃液之作用。對黃疸以及腰腿痠痛，還有風溼性關節炎等等不良症狀有一定的食療效果，因此患有黃疸或者是淤血的人能夠吃螃蟹的。
