我很早就喜歡蘋果醋(acv),這是一種古老的家庭藥物,背後有一些堅實的科學依據。研究表明,ACV可能有助於健康,例如幫助降低血糖,支持腸道健康,並可能阻止體重增加。但最近,以醋爲主角的瓶裝飲料出現了一波,預計這種趨勢將繼續增長。如果你在雜貨店看到這些飲料,你可能會想:它們值得一試嗎?
簡短的答案可能是,有一些警告。蘋果醋的麻煩在於沒有標準的配方,所以很難確切知道一份蘋果醋中含有多少醋。更重要的是,許多產品含有果汁或果泥、添加糖或甜菊糖等甜味劑。還有一些是用益生菌,或其他成分如香醋、草藥和香料配製的。最後,有些是能直接喝的,而另一些則是濃縮的,需要稀釋(例如用蘇打水)。
產品種類繁多,很難對整個品類做出明確的評價。但是,如果你對喝醋感興趣,記住,無論營銷主張如何,你都應該閱讀配料表,這樣你就能準確知道瓶子裏有什麼。以下是一些需要考慮的問題:
檢查醋的種類
我遇到了一種產品,包括甘蔗醋而不是ACV。2004年的一項老研究表明,甘蔗醋可能具有抗癌的特性。但是,與蘋果醋的同類產品相比,對其益處的研究要少得多。
注意醋的分量
一些能直接喝的瓶裝醋可能包含兩份,這意味着你應該喝一半,剩下的留到第二天喝。或者,如果你想全部喝下去,一定要把碳水化合物、糖和卡路里乘以2。
注意分量
我個人最喜歡的飲料是布拉格有機蘋果醋全天然蜂蜜飲料。它是用蒸餾水,布拉格自己的有機蘋果醋和有機蜂蜜簡單地製成的。醋的味道很濃,但不太強烈。但有一個警告:半瓶含有13克糖。加糖超過三茶匙。喝一整瓶,你就會達到美國心臟協會推薦的女性每日最多6茶匙的加糖量。(雖然有機蜂蜜對你來說是一種更好的甜味劑,但它仍然算作加糖。)
在家裏做可能是最健康的選擇
如果你自己動手做醋,你可以控制食材,包括甜味劑的種類和用量。我推薦的配方是:每天兩茶匙有機生蘋果醋和一茶匙有機蜂蜜放入溫水。(你也可以把它放涼,然後喝冷飲。)
另一種獲得ACV好處的方法是將其納入日常飲食或零食中。例如,在冰沙中加入一茶匙蘋果醋。或者你也可以用特級初榨橄欖油、大蒜和香草作爲沙拉的調料攪拌它;把它攪拌成像白豆和羽衣甘藍一樣的沙拉;或者把它和一點芥末混合,淋在土豆或南瓜上。
不要過火
有可能得到過多的好處:大量的蘋果醋可能會降低體內鉀的含量。正如許多有益的食物和配料一樣,適度而不是過量是獲得所有額外福利的最佳方式。
