生活中,俗話說“飯前喝湯,苗條健康,飯後喝湯,越喝越胖”。可能很多人以爲,喝湯是一件很簡單的事,其實我們不知道,只有科學地喝湯,才能既養生,又避免脂肪堆積,那麼夏天怎樣喝湯最健康呢?飯前先喝幾口湯,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃裏的食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,降低食慾。餐後再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖。
餐前的湯怎麼喝也很有講究。老火湯、煲湯其實不適合餐前喝,因爲其油鹽含量很高,多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯,不僅爽口,還不會增加過多的熱量。經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少,不宜餐前喝湯,因爲這樣容易沖淡胃液,更不利於食物的消化吸收。
需要特別提醒的是高血壓、高血脂、肥胖症患者,在外就餐儘量別喝湯。餐館做湯除了加入鹽外,還要加入等量的雞精、味精。雞精的鈉含量大概相當於普通鹽的一半,而味精含鈉量大概相當於鹽的六分之一。所以,那些鮮美異常的湯鈉含量非常高,對健康和保健都不利。
品世界三大名湯:喝湯是全世界的共同愛好。食譜大全中記載,世界上共有一千多種湯。其中有“世界三大名湯”之稱的是:
1、冷熱兩吃的俄羅斯羅宋湯:做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁。複雜的做法還會加入捲心菜、番茄、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成湯以後冷熱兩吃,冷吃更甜,熱吃更酸,風味各不相同。
2、開胃的泰國冬陰功湯:“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思,冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬製,再配上蝦、蘑菇等食材,口味極鮮。它具有開胃祛溼,軟化血管的養生保健功效。
3、美容養顏的法國奶油蘑菇湯:奶油蘑菇湯濃郁鮮美,有美容養顏的作用。這全依賴黃油和牛奶。在製作時要不停攪拌,直至黏稠。中醫認爲,牛奶有潤皮膚、養心肺、解熱毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。
還有些食物,煲湯的時間需要更短。如魚湯,魚肉較細嫩,只要湯煮到發白就可以了,再繼續燉不但營養會被破壞,魚肉也會變老變粗。還有些人喜歡在湯裏放人蔘等滋補藥材,由於參類含有人蔘皁甙,煮得過久就會分解,失去補益價值,所以煲湯的最佳時間是40分鐘。
最後,如果湯裏要放蔬菜,必須等湯煲好以後隨放隨吃,以減少維生素損失。需要提醒的是,在外就餐時沒必要點名貴藥材、食材,如人蔘、魚翅、海蔘等煲成的湯。因爲這些湯雖有一定的保健功效,但是相對於價格,有些“名不副實”。最好選擇由新鮮食材做成的,如蔬菜、魚類等煮的湯。
淋雨後喝什麼能驅寒
雖然夏季天氣炎熱,偶爾淋雨不會有大問題,但如果雨很大,還是會影響你的健康。健康飲食專家提示,我們在淋雨後,需要驅寒,有一些飲品可以幫忙。下文介紹了一些健康飲料,它們都有一定的驅寒效果,如果你淋雨了,不妨用它們給身體驅寒。
一、白開水
水參與體內一切新陳代謝,淋雨後喝一杯熱開水,能升高體溫,驅寒發汗。中醫養生學也指出,白開水是中性的物質,可以將體內的陰、寒、溼、毒帶走,在中藥學裏面是百藥之首。
喝白開水能升高體溫,促進血液循環,加速身體發汗散寒。而且水參與一些新陳代謝,能幫助運輸體內代謝廢物,幫助機體更快的殺死病菌、細菌。
二、紅糖薑茶
紅糖薑茶是民間廣爲流傳的驅寒暖胃的偏方,淋雨後趁熱喝一杯紅糖薑茶,發一身汗,體內的寒氣便會消散,人也就會通體舒泰起來。
三、蔥白煮雞蛋
蔥白味辛,性溫,能刺激身體汗腺,發汗散熱。花椒可以溫中散寒、健胃除溼。生薑也有發表散寒的作用。所以將蔥白、花椒和生薑一起煮雞蛋湯,能加強解表和中、發散風寒的效果,可用於淋雨後風寒感冒、惡寒發熱等症。
四、香菜根煮水
香菜有發表透疹的功效,能夠將人體內的毒邪發出來,淋雨後熱飲香菜根水,可以驅寒發汗。
五、甜酒衝蛋
甜酒衝蛋性溫,能活血驅寒,淋雨後喝一碗,有暖胃發汗的效果,可以幫助預防感冒。
六、綠茶薑湯
生薑能祛寒發汗,綠茶能清熱解毒、益氣舒心。淋雨後喝一杯綠茶薑湯能幫助祛除寒氣,防止風寒感冒。
所以,夏天要想喝湯更加有味道,更加健康,我們可以按照上述的方法嘗試一下,讓喝湯變得簡單營養,不妨嘗試一下做一下國外的名湯,另外做湯的時候一定要選擇新鮮的食材,保證衛生。這六種飲品,各有各的驅寒效果,你可以根據自己的喜好來選擇。提示對體質差的人來說,即使淋雨不多,也會容易誘發感冒,所以這樣的人淋雨後一定要做好驅寒的工作。當然了,體質好的人也要避免淋雨,淋雨後也可以用這些飲品驅寒。夏季多雨,出門時不要忘了拿雨具。
