菠蘿是我最喜歡的水果之一,我知道我不是唯一喜歡熱帶食物的人。毫無疑問,它是清爽可口的,而且菠蘿也含有相當強的保健功效。這裏有三個健康的理由讓你能更加喜歡菠蘿,還有一些我喜歡的享受菠蘿的方法。
菠蘿富含維生素C
一杯菠蘿提供的維生素C超過每日的總攝入量。雖然你很清楚這種營養素有助於維持免疫力,但它能起到更大的作用。維生素C參與全身組織的生長和修復。此外,它還可以作爲抗氧化劑,保護細胞免受過早衰老和癌症、心臟病等疾病的侵害。維生素也可能對你的腰圍有影響:一項研究發現,沒有攝入足夠維生素C的運動者在運動中消耗的卡路里減少了25%。血液中的維生素C太少與較高的體脂和腰圍有關。
菠蘿讓你的皮膚更健康
菠蘿富含錳。(一杯菠蘿的量就超過一天推薦量的75%)這種礦物質,連同維生素C,是構建膠原蛋白所必需的,膠原蛋白是皮膚的一種結構成分,可以防止下垂和皺紋。
錳還可以作爲一種抗氧化劑,保護皮膚細胞免受紫外線的傷害,使菠蘿在夏季尤爲重要。
菠蘿促進健康消化
如果你曾經試過在明膠甜點中加入新鮮的菠蘿,你就會知道這是行不通的。這是因爲菠蘿中含有一種叫菠蘿蛋白酶的酶,這種酶能把明膠分解成氨基酸的基本成分,阻止它變爲或保持固體。出於同樣的原因,菠蘿經常被用於醃製,以幫助軟化肉類。這種酶不僅幫助烹飪,如果你在吃飯的同時吃菠蘿,菠蘿蛋白酶還可以幫助你消化蛋白質,潛在地減少腫脹、消化不良和遲鈍。菠蘿中的膳食纖維也有助於維持排便規律,防止便祕。
吃菠蘿的簡單方法
雖然新鮮的菠蘿令人驚歎,但你也可以嘗試將其加入到食譜中。這裏有一些我最喜歡的方法來添加水果到冰沙,烹飪,雞尾酒等等。
用椰奶、椰油、豌豆蛋白粉、半個黃色甜椒和一點新鮮生薑一起與菠蘿攪打成冰沙。
把新鮮的菠蘿加入沙拉。將一大湯匙蘋果醋、一大湯匙新鮮菠蘿汁、一茶匙蜂蜜、半茶匙新鮮磨碎的姜和蒜末以及少許黑胡椒和海鹽攪拌在一起。用半杯捲心菜絲和菠蘿塊攪拌。冷卻後作爲配菜或魚或黑豆的配料。
下次野餐時,把新鮮菠蘿片烤熟。
要想得到更健康的冰傘飲料,將一杯新鮮菠蘿、一把冰和四分之一杯未加糖的椰奶和冷凍香蕉片攪在一起,然後攪拌成一盎司朗姆酒。
