大家有吃過一道叫幹魷魚絲的菜，這道菜我一直都很喜歡，又營養又美味，這裏就給大家介紹幹魷魚絲的做法大全，爲大家提供一些可供選擇的做法，包括水煮魷魚，土豆魷魚湯，炒魷魚肉絲等等，對不同的口味都有適合的建議。
幹魷魚絲的做法大全
一、炒魷魚肉絲
原料：五花肉30克，幹魷魚絲20克，豆乾絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。
調料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法
1、將五花肉絲、幹魷魚絲、豆乾絲以及香蔥、芹菜等洗淨切段。
2、炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香後，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。
二、魷魚紅燒肉
1、幹魷魚絲放水裏泡發;豬肉切塊放水裏浸10分鐘，然後瀝乾
2、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉小火燜。
3、燜一個半小時，中途可以放一些鹽調好味道，最後大火收汁，再撒一點味精就可以出鍋了。
三、乾煸魷魚絲
材料：幹魷絲約150克、綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
製作過程
1、幹魷魚絲泡發，綠豆芽選體長者掐去頭尾。
2、豬肉切成二粗絲。
3、炒鍋內下豬油燒熱，下肉絲火南幹血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉，盛起。
4、鍋洗淨，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
四、水煮魷魚
1、先把幹魷魚絲放到水裏浸泡，泡到發爲止。
2、然後用高壓鍋鍋裏放水放鹽雞精、香油、料酒、蔥姜、香菇放到鍋裏一起煮。
3、水開了把魷魚在放進去煮15到20分鐘。
五、土豆魷魚湯
材料：土豆250克，魷魚絲若干，瘦肉200克，紹菜200克，香菇、姜各少許。
做法
1、瘦肉洗淨切了狀;魷魚浸水發後用鍋炒過。
2、香菇浸發;土豆去皮切粒;紹菜洗淨切塊。
3、將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2寸，放鹽調味。
六、魷魚小炒肉
材料：魷魚絲，三層肉，豆乾，香菇幹，蔥，芹菜，姜，蒜，青、紅辣椒，醬油，鹽、料酒。
做法
1、將魷魚絲先放入水中氽燙，待魷魚稍微發泡膨脹後撈起濾幹。
2、將切成塊狀的三層肉放入熱油炸至表面收幹呈金黃色，撈起備用。
3、豆乾切成片狀，蔥、芹菜切段，辣椒切片，姜、香菇幹切絲，蒜剁碎，一起放入熱油鍋爆香。
4、至七成熟後，將炸好的三層肉一起放入鍋中拌炒，再加入醬油等調味料，待出味後即可起鍋。
幹魷魚絲的營養價值
魷魚絲不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚絲可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
哪些人不適合吃幹魷魚絲
1、幹魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。
2、幹魷魚絲含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
3、幹魷魚絲是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
小編結語：以上就是幹魷魚絲的做法大全，幹魷魚絲富含營養元素，平時可以根據喜好嘗試，但是也一定要注意，尤其是老年人，高血壓高血糖膽固醇等等疾病患者切記不要過量，要少吃健康吃，食物是爲了滿足，達到一種享受，千萬不要顧此失彼，耽誤健康。
