黑木耳是非常好的養生食材,生活中也是非常的常見的,很多人也都比較喜歡吃。你知道嗎,黑木耳營養價值很高,它能夠起到益氣潤肺、滋陰潤燥的功效,而且所含的營養物質能夠幫助人體排出體內毒素。那麼黑木耳的功效與作用有哪些,木耳怎麼做好吃呢,木耳不能和什麼一起吃呢,感興趣的朋友請看下文吧。
黑木耳的功效與作用
增強免疫力
黑木耳中含有豐富的多糖體,這種物質對人體的免疫機能產生一定的促進作用,並能激活吞噬細胞的活性,對於提高人體免疫力產生極好的效果。
緩解便祕
黑木耳素有“腸道清道夫”的美稱,對於患有便祕的人羣,飲食中適量吃點黑木耳能得到不錯的調節。因爲在黑木耳中含有大量的膳食纖維,其進入腸道中能促進腸胃進行蠕動,起到潤腸利便的效果。
防止心腦血管疾病
黑木耳中含有維生素K及鈣質等營養素,進入血液中能有效抑制血液凝結,防止血塊的產生。另外,還對血管產生一定的軟化作用,使得氣血流通更加順暢,從而大大降低心腦血管疾病產生的機率。
延緩衰老
在黑木耳中含有豐富的鐵質元素,這種物質是補血的主要成分,只有人體氣血充盈,才能利於肌膚的健康生長。另外,常吃黑木耳還能有效清除肌膚代謝所產生的自由基,對於美容護膚、延緩衰老發揮重要作用。
塑身減肥
黑木耳中含有豐富的果膠物質,這種物質進入腸道中遇水會快速膨脹,從而增強人體的飽腹之感,另外膠質還會對胃壁上的絨毛產生一定的吸附作用,進而有效減少人體對油脂及膽固醇的吸收。
降血糖
黑木耳中所含的膳食纖維成分比較豐富,且多爲可溶性的纖維,這種膳食纖維進入血液中能減緩人體對糖類物質的吸收,從而對血糖產生不錯的調節作用,對於一些血糖偏高的人羣,吃點黑木耳是降血糖的食療佳選!
預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
木耳怎麼做好吃
1、金針菜炒木耳
【原料】黑木耳、金針菜各50克,熟植物油、精鹽、鮮湯各適量。
【做法】將黑木耳洗淨,去蒂,瀝乾水;金針菜用水泡軟,去蒂,切成段。炒鍋上旺火,放植物油燒熱,下黑木耳、金針菜炒片刻,放鮮湯、精鹽燒入味,出鍋裝盤即可。
【功效】延緩衰老。
2、腰花炒木耳
【原料】水發黑木耳85克,豬腰2個,豌豆苗、筍片各20克,香油40毫升,清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、花椒、胡椒粉各少許。
【做法】將豬腰去衣膜、腰心,洗淨,在光面剞上刀紋後切成雞冠片,用沸水氽至發白撈出,瀝乾水,盛於湯盆,放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根,洗淨。炒鍋上旺火,放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片,燒開後撇去浮沫.再沸後起鍋倒人湯盆即可。
【功效】適用於慢性風溼性腰腿痛。
木耳不能和什麼一起吃
1、木耳不能和蘿蔔一起吃
木耳和蘿蔔都是寒性食材,而且兩者一起食用容易導致皮炎,因爲木耳中含有一些過敏源,對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。
2、木耳不能和麥冬一起吃
麥冬具有很好的強心、抗菌作用,但是它與木耳中的成分相沖突,如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。
3、木耳不能和田螺、海螺一起吃
木耳還有較多的脂類和膠質,它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應,海螺寒性而木耳具有滑利的作用,兩者一起食用容易消化不良,嚴重可能會中毒。
4、木耳不能和野鴨一起吃
木耳是一種寒性食材,而野鴨也是寒補食材,兩一起食用會加重腸胃的負擔,嚴重會導致消化不良等症狀。
結語:木耳的養生保健功效是非常好的,對於能和什麼吃,不能和什麼吃,這還是非常的重要了。此外,黑木耳裏有兩種物質能促進胃腸蠕動,防止便祕,有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出,從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。老年人如果便祕的話,不妨試一試,堅持吃黑木耳可以預防衰老呢。
