不做飯的人，不懂柴米油鹽醬醋茶的煩惱，而做飯的人，不僅要操心飯的味道，還要關注健康營養。就從食鹽這一方面來說，市面上賣的鹽種類越來越多，五花八門，都挑花了眼。那麼這些鹽有什麼區別呢？哪一種更好呢？
加碘鹽
碘是人體必需的微量元素，但吃多了、吃少了都有危害。實際上，對於大部分人羣來說，不食用碘鹽可能會導致碘攝入不足，從而影響健康。因此，加碘鹽，大部分人都是適用的。
不過沿海居民，因爲平時食用較多海產品，而且當地空氣和水中的碘含量也較高，因此不宜過多地食用加碘鹽。
另外，患有某些甲狀腺疾病的人也應謹慎吃加碘鹽，攝入過量的碘會刺激分子生長，加重病情。
海鹽
以海水爲原料曬制而得的鹽叫作海鹽，我們平時吃的精製加碘鹽就是海鹽。
加鈣鹽
就是加了鈣的鹽。人體對鈣的需求量比較高，僅靠從食鹽中獲得幾十毫克的鈣是微不足道的。
湖鹽
開採現代鹽湖礦加工製得的鹽叫作“湖鹽”；一般湖鹽中含有較豐富的鉀鹽，適用於高血壓人羣。
井礦鹽
運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製得的鹽叫作“井鹽”；開採古代岩鹽礦牀加工製得的鹽則稱“岩鹽”。井礦鹽富含各類天然礦物元素，雜質少，更純淨。
低鈉鹽
我們平常吃的普通碘鹽中氯化鈉的含量高達95%以上，鈉離子能增強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。而低鈉鹽是以碘鹽爲原料，把鈉含量降低到65%以下，同時增加了氯化鉀和硫酸鎂製成。
低鈉鹽比起普通食鹽，鈉的含量降低了，鉀的含量升高了。
適宜人羣：高血壓、心臟病等心腦血管疾病患者。
不適宜人羣：高溫作業者、重體力勞動強度工作者、腎功能障礙者等。
加硒鹽
硒是硒蛋白的組成元素，能保護細胞免受自由基的攻擊，對心臟健康和免疫力增加有重要意義。
適用於低硒地區。我國嚴重缺硒地區爲：黑龍江、吉林、遼寧、河北、四川、西藏、山西、雲南、陝西、山東、內蒙。
加鋅鹽和加鐵鹽
鋅和鐵具有重要的生理功能，但過多攝入的鐵和鋅也會危害健康。許多食物中天然含有鋅和鐵，還有一些配方食品中已經加了鋅和鐵。所以，人體需不需要額外補充，跟每個人的具體食譜有關，建議諮詢醫生。
結語：食鹽的種類多是爲了滿足不同的人羣需求，各種鹽有各自的作用，大家根據自身情況進行選擇吧。
