玉米是世界衛生組織公認的黃金食物，常吃能預防三高，更易長壽。但是，凡事有利必有弊，玉米也有兩面性。玉米雖好，也有很多人不適宜吃的。以下5類人，吃玉米反而會傷身。
先來看看玉米爲什麼被稱爲長壽食物？常吃玉米有什麼好處？
玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。國內外營養學家給予玉米很高的評價，認爲：玉米中所含谷胱甘肽其有抗癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性；玉米中所含纖維素是一種不能爲人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；玉米中所含木質素，可使人體內的巨噬細胞的活力提高2~3倍，從而抑制癌瘤的發生；玉米中還含大量的礦物質鎂，食物中的鎂具有明顯的防癌效果。日本遺傳學家確認：玉來糠可使二硝基茂致癌物質及煎烤魚、肉時形成的雜環胺的誘癌變作用降低92%。
1、延緩人體衰老。玉米中含有一種叫谷胱甘肽的物質，它有非常強大的抗氧化作用，能抑制使人體衰老的自由基。此外，玉米中還含有大量的維生素A、E和穀氨酸，可以延緩衰老。
2、降三高。高血壓、高血糖、高血脂是健康的三大殺手，玉米預防和治療三高的作用比較突出。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，能清除血液中的壞膽固醇，預防因膽固醇導致的高血脂和高血壓。同時，玉米含糖量少，當主食有利於控制血糖。
3、預防便祕。玉米中含有大量的粗纖維，能夠加快胃腸蠕動，防止消化物在腸道中堆積產生便祕。同時，玉米還有減肥的功效。
玉米雖好，但有5類人不適宜吃：
1、皮膚乾燥的人。玉米纖維含量高，皮膚乾燥的人常吃會使皮膚變得更加乾燥，甚至使皮膚粗糙，引起角質硬化。
2、腹脹的人。玉米遇水後會膨脹，本身有消化不良，腹部脹痛的人吃玉米，會加重腹脹的症狀。
3、老年人和兒童。老年人消化功能較差，兒童消化功能沒有發育好，難以消化玉米，會給腸胃帶來很大的負擔，甚至引起不適。
4、患胃潰瘍的人。玉米是一種粗糧，消化時對胃的功能要求高。患胃潰瘍的人吃玉米，不但難以消化，而且由玉米顆粒較大，容易引起潰瘍出血。
5、缺鈣和鐵的人。玉米中含有一定的植酸，它與其他食物結合後，容易形成沉澱，阻礙人體對鈣和鐵的吸收，因此缺鈣和鐵的人，是不宜吃玉米的。
玉米的營養價值
1.維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，爲稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
3.富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
4.含谷胱甘肽
玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。
5.含玉米黃質
玉米中所含的玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的玉米黃質，能降低老年黃斑性病變的機率。
6.含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸
玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化爲維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起着重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及皮膚上的癩皮病。
7.含有豐富的亞油酸
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。
玉米作爲一種穀物對我們身體好處是非常多的，但是也要注意並不是所有的朋友都可以隨意食用的。小編上面提到的五類人一定要注意，不可隨意食用玉米，否則對自己的身體完成不好的影響就晚了。
