玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗爲有利。玉米中的維生素B、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可預防便祕、腸炎、腸癌等。因此，平時的餐桌中不要忘了添加玉米，可以將新鮮玉米煮熟後食用，也可以用玉米粉做成餅、饅頭等。
1、銀耳和玉米都富含膳食纖維，具有潤腸通便的功效,兩者搭配，能預防和緩解便祕,還能減肥瘦身。
2、玉米與牛奶搭配食用，能潤燥、護膚、補鈣，是不可多得的補益佳品。
3、將玉米粒與西紅柿、蘋果等蔬果做成沙拉,菜餚富含維生素、膳食纖維，具有潤腸排毒、減肥瘦身、美容養顏等多種功效。
一般人都可以食用,尤其適合心血管疾病患者、便祕者食用。但是，如果患有口腔潰瘍,則不宜多吃玉米。
1、玉米的外皮或玉米鬚有可能有農藥殘留，因此在烹飪玉米前，宜將皮去掉，將玉米鬚、玉米一起放入淡鹽水浸泡片刻，然後用清水沖洗乾淨，再進行烹飪。
2、吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃掉，因爲玉米的營養主要集中在胚尖中。
生菜和玉米都富含膳食纖維,能促進人體排出廢物，因而有減肥輕身的作用。
材料：玉米粒50克，生菜100克。
調料：沙拉醬少許。
做法：
1.生菜洗淨，撕成小片;鍋加水燒開，放入玉米粒汆燙至熟。
2.將玉米粒、生菜放入碗中,加入沙拉醬拌勻即成。佐餐食用。
