近年來，慢性腎病的發病率逐年提高，目前我國是個人中就有一個是慢性腎病患者，控制不好容易發展成腎衰竭和尿毒症，腎病患者更要注意營養的補充，那麼腎病患者該如何補充蛋白呢？
近十幾年來，人們發現營養療法（低蛋白、低磷飲食等）具有延緩CKD病程的作用，且成爲治療慢性腎病的主要手段之一。合理地減少一些物質的攝入，就可以較少產生新陳代謝的垃圾，減輕腎臟的工作壓力。殘餘腎單位的超負荷狀態就會緩解，損毀速度自然就慢了。
腎病早期症狀
1、水腫
腎炎水腫常以下肢水腫、晨起眼瞼水腫爲特點。下肢水腫常被誤認爲是站立過久所致。這也屬於腎炎的早期症狀表現。
2、腎炎的早期症狀還有蛋白尿
出現蛋白尿時一般小便非常渾濁，出現泡沫不易消失。
3、血尿
大家對血尿都會產生一些誤區，有人認爲血尿就是小便中可以看到血，其實，腎炎的血尿肉眼是看不到的，必須在顯微鏡下才能看見。這種腎炎的早期症狀是比較常見的。
4、感染
急性腎小球腎炎和慢性腎小球腎炎患者的急性發作常常與咽炎、扁桃體炎、上唿吸道及皮膚等感染相關。因此，當患有上述感染性疾病時應檢查尿常規。高血壓：約1/3的腎小球腎炎患者會出現血壓升高，表現爲頭痛、記憶力減退、睡眠不佳症狀等。
腎炎患者吃什麼好？
1、南瓜。
南瓜含有豐富的維生素，能有效治療糖尿病、高血壓、肝臟和腎臟等病變，可增強肝腎細胞的再生功能。南瓜性甘溫，能補中益氣，消炎止痛，對於小便赤澀不利的患者，可煎南瓜根湯飲用，或吃蒸熟的南瓜也可，南瓜雖有藥效，也需少食，以免腹脹。
2、西葫蘆。
又稱瓢瓜，屬甘寒，入肺、胃、腎經。可利水清熱，止渴除煩，對於治療水腫腹脹、瘡毒有一定功效。取葫蘆殼50克、冬瓜皮、西瓜皮各30克，紅棗10克，加水400毫升煎煮至剩餘150毫升湯水，去渣服用，每日一劑，可治療腎炎水腫和小便不利。
3、白蘿蔔。
蘿蔔是備受百姓喜歡的蔬菜之一。蘿蔔富含維生素C，鈣、磷、鐵等礦物質，還有粗纖維、木質素、氫化黏液素、組織氨基酸、碘、鉀、錳、硼等有益物質，對人體健康十分有益。蘿蔔日常可熟吃、生吃，也可搭配做燉菜，不但可刺激食慾，還能輔助治療部分病症，例如消積滯、化痰熱，解毒、利尿、止渴和順氣等作用。
對於腎炎患者，可選蘿蔔1斤、玉米鬚2兩，加水共煮，再放入白毛茶葉2兩，取湯飲用，可治水腫、小便不利和腹脹。
4、冬瓜。
冬瓜是百姓常吃的一種蔬菜，尤其是夏秋兩季非常理想，冬瓜富含維生素C，每百克含鉀135毫克、鈉9.5毫克，像冬瓜這種鈉鹽含量低、鉀鹽含量高的蔬菜，對於需要低鹽飲食的患者大爲適用，如高血壓、腎臟病、浮腫症狀的患者均可。
另外，冬瓜皮藥用價值比冬瓜肉更有藥效，利水消腫作用更強。冬瓜甘淡，入肺、大小腸、膀胱經，利水消腫、清熱解毒，還可消痰。取冬瓜皮煮水作茶飲，治腎炎所致的水腫；取冬瓜連皮切塊，大火煮沸小火慢燉半小時，喝水吃冬瓜肉；以冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各18克，玉米鬚12克，紅豆10克，以水煎煮，每日分三次飲用，可治療腎炎所致的小便不利和全身浮腫。
腎炎患者6大飲食禁忌
1、限制液體量。
慢性腎炎患者有高血壓及水腫時，要限制液體的攝入。每日的攝入量應控制在1200-1500毫升，其中包括飲料及菜餚中的含水量800毫升。若水腫嚴重，則進水量更要嚴格控制。在排尿的情況下，則可適當放寬。
2、忌用強烈調味品。
強烈調味品如胡椒、芥末、咖膽、辣椒等對腎功能不利，應忌食。味精由於多食後會口渴欲飲，在限制飲水量時，也應少用味精。
3、限制植物蛋白質。
蛋白質攝入量應視腎功能的情況而定。着病人出現少尿、水腫、高血壓和氮質滯留時，每日蛋白質的攝人量應控制在20-40克，以減輕腎臟的負擔，避免非蛋白氮在體內的積存。特別是植物蛋白質中含大量的膘吟鹼，能加重腎臟的中間代謝，故不宜用豆類及豆製品作爲營養補充。豆類及豆製品包括黃豆、綠豆、蠶豆、豆漿、豆腐等。
4、慢性腎炎不能或少吃高脂食物。
慢性腎炎患者有高血壓和貧血的症狀，動物脂肪對高血壓和貧血是不利因素，因爲脂肪能加重動脈硬化和抑制造血功能，故慢性腎炎病人不宜過多食用。但慢性腎炎如沒有脂肪攝入，機體會變得更加虛弱，故在日常生活中可用植物油代替，每日60克左右。
5、限制含嘌呤高及含氮高的食物。
爲了減輕腎臟的負擔，應限制刺激腎臟細胞的食物，如菠菜、芹菜、小蘿蔔、豆類、豆製品、沙丁魚及雞湯、魚湯、肉湯等。因爲這些食物中含嘌呤高及含氮高，在腎功能不良時，其代謝產物不能及時排出，對腎功能有負面影響。
6、慢性腎炎不能吃高鹽分飲食。
慢性腎炎的水腫和血容量、鈉鹽的關係極大。每1克鹽可帶進110毫升左右的水，腎炎患者如進食過量的食鹽，而排尿功能又受損，常會加重水腫症狀，血容量增大，造成心力衰竭，故必須限制食鹽，給予低鹽飲食。每日鹽的攝入量應控制在2-4克以下，以防水腫加重和血容量增加，發生意外。
腎病患者該如何補充蛋白
慢性腎病患者在飲食上要掌握兩個基本點：一是長期堅持低蛋白飲食，二是要學會靈活交換與選擇食物。
低蛋白質飲食要少而精
人體的蛋白質處在不停合成、分解的新陳代謝過程中，人們食用了肉或豆腐後，其中的蛋白質先在胃和腸道中消化（被分解成20種氨基酸），氨基酸再被腸道吸收進血液。
慢性腎臟病營養治療的一個關鍵問題在於蛋白質的理想攝入量。有人認爲，每日蛋白質攝入量必須少於每公斤體重0.38g，“標準”中則推薦每公斤體重0.6g~0.8g，並應採用含必需氨基酸較多的優質蛋白質食品，例如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、雞等。
而很多人認爲“吃豆腐傷腎”，很多醫生與患者都對豆腐“敬而遠之”，容易忽略大豆蛋白也屬於優質蛋白的一種。實際上單純從蛋白質角度而言，完全沒有必要過度限制，拿它當肉吃是沒有問題的。
尿毒症患者應限制穀類中含有的“質量較差”的蛋白質。目前提倡試用麥澱粉作爲主食代替小麥粉及稻米。麥澱粉是將小麥粉中的蛋白質抽提分離去掉，抽提後的小麥粉中蛋白質含量從9.9%降低至0.6%以下。用麥澱粉作爲患者每日供給能量的主要來源，可減少飲食中非必需氨基酸的攝入量。
可依據病情微調飲食
腎臟病人的營養狀況是影響生活質量、併發症發生率和存活率的重要因素之一，但由於種種原因，腎臟病人營養不良發生率仍然很高（30%～60%）。患者要注意以下幾點：
1.及時檢查和評估營養狀況，並採取有效措施積極調整，以提高生活質量和長期存活率，如維持體重和手握力，維持實驗室指標等。
2.儘量在限制蛋白質的攝入量範圍內供給優質蛋白質，從而保證人體蛋白質代謝的需要，減少組織蛋白質的分解。當症狀消失、血尿素氮恢復正常的情況穩定一段時間後，可以適當逐漸少量增加飲食中蛋白質的攝入量，全日供給的優質蛋白均勻分配在三餐內，以更好地發揮蛋白質的互補作用。
3.每日必須保證充足的能量，可以用複合碳水化合物爲主的糖類和植物油爲主的單不飽和脂肪酸構成能量的主要來源。
4.精確的電解質攝入，遠離高鉀血癥、高磷血癥。飲食中食鹽的供給量要根據患者水腫情況及病情需要靈活掌握，以維持電解質及酸鹼平衡。若患者合併高鉀血癥時，在飲食中應慎重吃水果及蔬菜，在烹調時可用大量水煮泡的方法降低鉀含量。
要學會交換與選擇食物
在交換和選擇食物時，可參考以下幾點：
1.限制總蛋白質的攝入量。可採用小麥澱粉（或其他澱粉）作爲主食代替大米、麪粉，在限制蛋白質攝入量範圍內選用牛奶、雞蛋及水產肉類含高質量蛋白的食品作爲蛋白質的主要來源。可用於替代部分主食的食物，包括土豆、白薯、藕、荸薺、山藥、芋頭、南瓜等。
2.限制的食品除定量供給的動物性蛋白質食品之外，其他含動植物蛋白高的食品均在控制範圍之內，例如大豆類及其製品、堅果類及糧食類等。
3.根據病情需要，除須限制含鉀量高食品（慎重選用水果、土豆、馬鈴薯澱粉、蔬菜）的患者外，其餘患者可以隨意選用水果、蔬菜。
4.患者食量較少時，可在飲食烹製中增加澱粉及植物油類，以達到高熱量的攝入。
結語：除此之外，還建議患者食用喜愛且正確的食物，堅持適當的運動鍛鍊，遠離菸酒，保持積極健康的生活狀態。這些對於病情的控制和治療都有非常積極的意義。
