在我看來蓮子是一個非常神奇的食物,外相看起來並不好看,而且食用起來也不是非常好吃,有的時候還會吃到非常苦的味道,個頭不大,價格也不算高,但是還是有些人們很喜歡它,尤其老人,總是說他有非常好的功效,說它是一種比較有營養的食物,那麼,蓮子的功效,究竟是什麼呢,這個問題一直困擾着我,因爲我本身是不太喜歡蓮子的,之前也沒有對他進行了解,這篇文章主要會爲大家介紹蓮子的功效,大家可以學習一下,看看這樣的蓮子和你認識的蓮子有什麼不同。
一、蓮子的功效
性平、味甘澀,入心、脾、腎經;補脾止瀉,益腎澀清,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。
1.防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。
3.強心安神
蓮子中央綠色的芯,稱蓮子芯,含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。用作補益藥,補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
4.滋養補虛、止遺澀精
對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
二、蓮子的營養價值
1.蓮子富含蛋白質、多鍾維生素和礦物質以及微量元素,熱量也較高,尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子還有天門冬素和蜜三糖等。
3.蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼,味道極苦,有清熱瀉火之功能,還有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。
三、蓮子的選購
1.蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅,皮紋細緻,粒大飽滿,生吃微甜,一煮就酥,食之軟糯清香。紅蓮質量較差,其粒形瘦長,皮色暗花,臍部下陷,中心空間較大,生吃味淡,久煮不酥。
2.有的蓮子看起來又白又幹淨,實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學漂白劑,而且這些物質會對肝臟造成傷害,引起重金屬中毒。真正優質的蓮子,去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理乾淨的紅皮,劣質的則在刀口處有突起。蓮子經水蒸會發生膨脹,散發出一種清香,而添加了化學制劑的蓮子幾乎不膨脹,還會有一種鹼味。
四、蓮子的存儲
蓮子最忌受潮受熱,受潮容易蟲蛀,受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉。因此,幹品蓮子可用膜袋裝好,放入有蓋密封容具,置於陰涼、乾燥、通風處保存。
蓮子一旦受潮生蟲,應立即日曬或火焙,曬後需攤晾兩天,待熱氣散盡涼透後再收藏。曬焙過的蓮子的色澤和肉質都會受影響,煮後風味大減,同時藥效也受一定影響。
五、蓮子的食用方法
1.除鮮生食外,可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹,還可做成糕點、湯等,均爲鮮美味絕的好食品。
2.巧手去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間,若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
小編結語:通過上面的文章介紹,相信大家已經對“蓮子的功效”有了瞭解,心中也有了答案,讓我沒有想到的,看起來很平常的蓮子竟讓有這麼大的功效,怪不得很多的老人都喜歡吃用,還建議我們多多食用,現在看來,蓮子確實是一種營養很高的食物,所以多吃會對身體有很好的作用,據說苦蓮子的效果會更好一下,大家可以根據自己的情況,多吃一些蓮子,文章中還教了大家如何購買蓮子,市場上的蓮子種類很多,我們在購買的時候要學會辨別,買到營養價值高的蓮子。
