我國很多地方的人喜歡吃辣,作爲四大菜系之一、以麻辣鮮香爲特色的川菜更是揚名海外。不久前,美國“每日健康”網站刊登中國人民解放軍第三軍醫大學的一項新研究稱,平時多吃點辣味食物,可起到降血壓效果。
衆所周知,食鹽攝入過多是高血壓的一大危險因素,並可增加心血管病風險。爲明確有效的減鹽方法,科學家們曾進行過大量探索。有研究認爲,辣椒中的辣椒素對鹹味很敏感。此次,中國人民解放軍第三軍醫大學大坪醫院全軍高血壓代謝病中心研究小組根據這一理論基礎,對辣味食物的減鹽效果進行了驗證研究。
研究以中國606名成人爲對象,根據其對辣味的喜好程度將他們分爲“喜歡”“普通”“不喜歡”三個等級。分析結果表明,與不喜歡吃辣的參試者相比,喜歡吃的一組收縮壓和舒張壓分別低了8毫米汞柱和5毫米汞柱,每日平均食鹽攝入量也少2.5克。另外,參試者食用辣椒素後的腦成像檢查發現,攝入食鹽時大腦的活躍區域——島葉皮質和眶額葉皮質發生了類似的活躍程度。研究人員解釋稱,這是由於吃了辣味食物,大腦對鹹味的慾望減弱造成的。
研究人員表示,作爲減鹽和降壓的干預措施,增加一些辣味食物攝取是有效的,但也要適可而止,切勿過度。
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