維生素對人體是非常重要的，它影響着我們的健康成長，缺少維生素會造成某些疾病的發生。我們知道生活中有很多蔬菜水果的維生素含量都非常的豐富，經常食用才能滿足人體的營養需求。那麼含維生素豐富的食物有哪些呢？
1、含維生素豐富的蔬菜有哪些？
1.1、番茄
番茄是夏季餐桌上經常出現的蔬菜,常見的番茄功效有,番茄中富含維生素C,可以有效美白,是女孩子美白護膚首選的蔬菜。另外,番茄還有殺菌,防癌,涼血,清胃健脾之功效。
1.2、生菜
生菜是很多系列飲食中不可或缺的蔬菜之一,無論是韓國烤肉,還是中式火鍋,都會經常見到生菜的影子,除了口感比較好之外,生菜還含有萵苣素,具清熱、消炎、催眠作用,生菜含熱量低,所以,減肥的人們可以選擇生菜哦。
1.3、苦瓜
苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。
1.4、黃瓜
黃瓜裏的黃瓜酸可以促進人體新陳代謝,排出毒素。其豐富的維生素C含量,能美白肌膚,抑制黑色素形成。吃黃瓜最好不要去皮。因爲黃瓜皮含有較多苦味素,味甘、性平,可以清熱解毒、生津止渴、排毒養顏。
2、含維生素豐富的水果有哪些？
2.1、檸檬:檸檬是一種富含維生素的水果,含維生素C、維生素B1、B2等。維生素C能使皮膚變得光滑、細膩、白嫩、豐滿,所以是一種理想的美顏美容食品。
2.2、蘋果:蘋果是一種低熱水果,其營養成分可溶性大,易被人體吸收利用,享有活水和水果皇后之美稱,是很好的美容護膚品,經常食用既可減肥,又可使皮膚潤滑細嫩。
2.3、桑椹:桑椹嫩時色青,味酸,熟後變爲黑紫色,味甜汁多。含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵等礦物質。它對防衰潤膚確有療效。桑椹還具有補血功效,血虛體弱者適宜食。
2.4、櫻桃。紅櫻桃中含有大量的微量元素,尤其鐵的含量居各種水果之首。所以,常食用紅櫻桃可提高血液中的血紅蛋白,從而達到補血養顏的效果。
3、吃含維生素豐富食物有什麼好處呢？
3.1、提高蛋白質的吸收率
蔬菜食用過少,會使各種維生素和微量元素攝取得少,易患營養缺乏症,使免疫力和健康水平迅速降低,還會影響蛋白質的吸收量。如果在吃肉時加吃蔬菜,蛋白質吸收就會高達87%,比單純吃肉類高出20%。
3.2、是礦物質的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質,其中鈣是兒童骨骼和牙齒髮育的主要物質,還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發育,防止兒童食慾不振、貧血,促進生長發育;礦物質可使蔬菜成爲鹼性食物,與五穀和肉類等酸性食物中和,具有調整體液酸鹼平衡的作用。
3.3、是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助於人體消化吸收食物,促進代謝廢物排出,並防止便祕。
3.4、有利於牙齒健康
多吃蔬菜還能防齲齒,蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素,咀嚼時可稀釋糖分,改善口腔環境,抑制細菌生長。另外,纖維素還有潔齒作用。
哪些人需要補充維生素？
1、特殊生理條件下的人需補充維生素
特殊生理條件,什麼是特殊生理條件下的人呢?比如,處於生長髮育中的兒童、孕婦、產婦等這些人羣都需要補充維生素,因爲維生素對這些人羣的健康具有很大的影響作用。
2、工作壓力大的人需補充維生素
工作壓力比較大的人,平時飲食若是不規律、偏食的話,那麼就處於亞健康的狀態,所以,對於這些壓力比較大的人來說,平時如果感覺乏力、疲倦、難受的話,那麼就需要均衡的補充一些多遠微量元素製劑。
3、有特殊疾病的人需補充維生素
有特殊疾病的人來說,身體中的維生素和其他營養的攝取和吸收都會受到影響,所以這個時候是需要額外的補充維生素。這種情況下,病人的臨牀醫師和營養師都會提出補充意見。所以,一般要謹遵醫囑。
維生素對人體有何作用？
維生素A的重要功用是促進生長;缺少了它,人的生長就要停滯下來。特別是對於正處於長身體階段的少年兒童來說,維生素A非常需要,維生素A還能加強人體對疾病的抵抗力,並增強視力。
維生素C也能促進人體的生長髮育,增加人體對疾病的抵抗力,使骨頭、牙齒保持健康,使血管堅韌而不易破裂。
維生素D能促進人體對磷質和鈣質的吸收,促進人體骨骼的發育。缺乏維生素D的人,常常會患軟骨病或佝僂病。
結語：維生素又名“維他命”,雖然人對它的需要量很少,但是卻不能缺少。人體本身幾乎不能製造維生素,大都從食物中攝取。所以爲了能健康成長，大家一定要多吃水果蔬菜。
