有到了小龍蝦即將上市的季節，在溫度適宜的晚上，吃點麻辣小龍蝦喝點啤酒是十分愜意的。啤酒不同於白酒的高濃度酒精，是一種酒精濃度不高的酒飲。啤酒鴨也是大家很愛吃的一種美食，那麼啤酒鴨的做法你知道嗎?喝啤酒的好處與壞處你知道多少呢?喝啤酒禁忌有哪些呢?
啤酒鴨的做法
啤酒鴨做法一
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶、醬油、蠔油、料酒。
製作步驟
把鴨子用水煮一下、切塊、用菜刀在鴨肉上切出口子、放入容器、加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃製二十分鐘。
鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;
把鴨肉倒入鍋中，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味;
鴨肉炒至金黃色後、倒入啤酒、大火煮開;
將啤酒煮到半乾時、將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。
如果急着吃可以用高壓鍋燜。
啤酒鴨做法二
食材準備：鴨(不要太大，挑瘦一點的，膘不能多)。啤酒一瓶、生薑、大蒜、老抽、雞精、鹽、白糖、八角(茴香)、桂皮。
製作步驟
把鴨剁塊、要保留完整的頭、翅、腿和爪、以便裝盤時拼造型。
在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鐘、放入高壓鍋內、上汽燉十分鐘左右、然後關火。
自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收幹這時可以根據自己的口味加鹽或糖。水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤、撒上蔥花。
喝啤酒的好處與壞處
1、喝啤酒的好處
適量的喝啤酒能促進我們的血液循環，預防腦血栓的形成，還能有效防止缺血性腦中風的形成。啤酒中的成分中酒精濃度不高，但是對促進血管彈性有很大的作用，所以我們適量的喝啤酒對血液循環有益。
適量喝啤酒能提高人們的認知能力。適量的喝啤酒能提高老年人的認知能力，對老年人的大腦有一定的刺激作用。年齡在65歲以上的老人可以每週飲用幾杯酒精含量低的酒飲，這樣能促進大腦的活性，減少老年癡呆的概率。
使骨骼強壯:啤酒在預防骨質流失與重建男性骨量上面可以發揮作用,但對於年輕婦女、更年期過後的婦女卻沒有發現益處。
充飢:啤酒有一個比較好聽的名字,叫做“液體面包”,因爲啤酒的來源加工品是麥芽,所以啤酒具有充飢的功能。
2、喝啤酒的壞處
喝酒的人都有一定的酒癮，即使是啤酒也會讓人上癮。經常喝啤酒的人會對酒精產生一定的依賴，即使不喝高濃度的酒，喝啤酒也容易醉。如果長期酗酒還會危害到人體的健康。
常喝啤酒容易發胖,導致出現啤酒肚,最終使自己的外形扣分。
酗酒容易壯膽,膽大則會亂性,亂性則可能會做一些違法亂紀的。
肝硬化:啤酒營養豐富、產熱量大,所含營養成分大部分能被人體吸收,長期大量飲用會造成體內脂肪堆積,形成脂肪肝。
喝啤酒禁忌
1、不宜與烈酒同飲混着喝會強烈刺激腸胃系統，很容易引起消化功能紊亂。
2、大汗淋漓飲冰鎮啤酒冰鎮啤酒會使大張的汗毛孔驟然收縮並中止出汗，使身體散熱受阻，易誘發感冒等疾病。
3、睡前喝啤酒容易胃脹，並影響夜間的身體器官排毒，久了還會出現膽汁分泌障礙和胰腺疾病。
4、帶病喝啤酒本身患有胃腸道疾病、肝病、膽囊炎、胰腺炎、高血壓、結石等代謝綜合徵的患者，喝啤酒會加重原有疾病的症狀，引起舊病復發，應儘量遠離啤酒。
總結：小編給大家分享了三種啤酒鴨的做法，喜歡這一美食的朋友可以自己在家中嘗試一下。有很多喜歡喝啤酒的朋友要注意了，適量的喝啤酒有助於我們身體健康，但是過量飲酒或是酗酒都是有危害的。此外，喝啤酒的時候不要和其他高濃度的酒飲一同飲用，否則會引起身體功能的紊亂哦。
