撇開減肥美容等功效不說，青菜確實是我們生活中不可缺少的一種食物，不吃肉尚且只是會營養不良，但不吃菜的話各種毛病就該登門拜訪了，因爲青菜含有多種人體所需的物質，所以常吃青菜的人都會比健康而且有活力。青菜是再尋常不過的一種食材了，但是我們對青菜的瞭解又有多少呢?你知道青菜的種類有哪些嗎?
一、青菜的種類有哪些
按照葉柄顏色的不同，主要有白梗菜與青梗菜兩種，所謂的白梗菜葉子呈現出綠色，但是葉柄是白色的，直立狀，質地比較脆嫩，稍微帶有一絲苦味，但是仔細品嚐的話，還是能吃出淡淡的甜味。青梗菜葉子同樣是綠色，而與白梗菜不同的是，它的葉柄部分也是淡淡的綠色，普遍比較肥壯，呈現出扁平狀，植株較爲矮小，葉子比較肥厚，質地脆嫩，略帶苦味。經常吃的青菜種類包括有生菜，空心菜，油麥菜，紫莧菜，菜心，包菜，菠菜，雪裏紅，花菜，豆苗和香菜等等。
二、最常吃的三種青菜
1、小白菜
小白菜相信大家都不陌生，優質的高品菜，春夏兩季均可以栽培，每年的產量都很高，很容易生長，一般的土地均可以豐收，在全國範圍內均有種植，耐熱小白菜新品種，味道清新鮮美，製作方法簡單。
2、蘇州青
這種青菜植株直立，比較矮小，葉子呈現出深綠色，葉面比較光滑，帶有光澤，葉柄也是綠色的，屬於青梗菜，春夏兩季可以做菜栽培，秋季便可以大量豐收，在全國範圍內廣泛種植。
3、矮腳青
這種青菜植株直立，葉子呈現出橢圓形，夜色黃綠之間，夏季可以做菜種栽培，在全國範圍內廣泛種植，具有很好的清熱解毒，潤腸通便的功效，經常食用還能夠減少便祕腹脹等症狀的出現。
三、青菜怎麼做好吃?
青菜幾乎是一般家庭必不可少的額一種食材，但是對於青菜怎麼做好吃，不一樣的人有不同的答案，最簡單的的莫過於清炒。青菜富含大量維生素和人體所需的營養成分，能夠促進腸道蠕動，人體能夠很好地消化吸收，還含有豐富的水分，都是人體健康生長必不可少的存在。青菜摘洗乾淨，瀝乾水分，放在燒熱的油鍋中大火爆炒，再加入食鹽和味精調味，這可能是很多家庭都喜歡的一種吃法，但是也是需要烹飪技巧的。
很多人炒出來的青菜水分過多，成品偏黃，淡而無味都是製作方法不得當的原因，關於青菜的製作也是大有講究的。首先去掉黃葉，洗乾淨後一定瀝乾水分，以免到倒下鍋的時候油濺出來，有些人喜歡將其切段，這種做法完全不必要，一片一片的剝下來，油燒熱後放進去，全程大火迅速翻炒至熟，加入食鹽調味，切記一定是快炒，這樣基本上就能做出美味的清炒青菜了。
小編結語：通過對青菜的種類有哪些比較系統的瞭解後，你是否收穫了不少呢?原來我們平常口中的青菜分類還是挺多的，而且各種做法也不盡相同，只是一點，它們都是跟健康、美味有着密切聯繫的食材。青菜有益於腸道運動，能有效防止脂肪堆積，從今天起，多吃點青菜做一個體態輕盈的健康現代人吧。
