每年的春天都是挖野菜的季節，你知道野菜的種類有哪些嗎？接下來我們就一起看看吧。
薺菜又被稱之爲清明草、雞心菜、以及芨芨菜，具有降低血壓，治療冠心病和肥胖等疾病，還可以降低糖尿病，預防和治療痔瘡，不過需要注意，懷孕期間以及哺乳期間的女性不建議吃，並且腹瀉的時候也不建議吃，以免加重病情。
薺菜的吃法：一般將薺菜清洗乾淨後控幹水再切成絲，放入辣椒翻炒熟，之後密封醃製即可。也可以直接將薺菜切成碎末後製作成菜饃。或者將菜饃放入水裏焯一會，再撈出放入鹽，倒入香油攪拌均勻即可，大家也可以直接用薺菜炒雞蛋，炒肉也十分美味。
麪條菜就是麪條棵，具有潤肺止咳、涼血止血的功效，可以直接用白麪攪拌均勻，再放入鍋裏蒸熟，放入蒜泥，倒入香油後品嚐。或者直接將麪條菜切碎，然後放入餃子皮裏面包成餃子吃。將麪條菜放入水裏焯一會後放入鹽，倒入香油攪拌均勻也可以，也可以焯一會後放入鍋裏大火快速翻炒。
苦苣菜就是苦菜，具有清熱去火，解毒涼血的功效，不過需要注意體寒的人不建議吃，苦苣菜可以焯水之後撈出控幹水，再曬乾，和肉一起燉煮或者翻炒都可以。將苦苣菜焯水之後切成碎末，放入餃子皮裏面包成餃子吃也十分美味，或者是直接用它醃鹹菜。
豬毛菜就是扎蓬棵、刺蓬，可以降低血壓，治療頭暈目眩，還能夠預防和治療便祕，懷孕的女性以及哺乳期的媽媽不建議吃。其他人可以直接用豬毛菜煮水吃，能夠治療高血壓導致的頭痛，或者是切碎後包餃子，包包子吃，直接焯水後涼拌也十分美味。
每年的春天都是挖野菜的季節，你知道野菜的種類有哪些嗎？接下來我們就一起看看吧。
灰灰菜具有止瀉止癢的功效，但是絕對不能過量，並且吃完之後不能曬太陽，直接將灰灰菜放入沸水裏面焯一下，再涼拌；或者焯好之後和肉一起翻炒，也可以放入鍋裏蒸熟，然後做成菜卷；切碎之後和肉餡一起包成餃子，包子也十分美味。
馬齒莧就是馬齒菜，螞蚱菜，具有清熱解毒涼血的功效，注意體寒的人不要吃，有腹瀉的人也不建議吃。直接將馬齒莧蒸菜饃，或者是放入水中焯熟後撈出涼拌吃。又或者放入開水裏面浸泡清洗乾淨後搭配肉一起翻炒。直接焯一會後切碎製作成包子、餃子餡，翻炒熟後熬煮成粥等都十分美味。
香椿具有補虛養生，補腎壯陽，養髮生髮、消炎止痛、補氣養血，健脾養胃的功效，但是有慢性病的人不可以吃，對它過敏的人也不能食用。大家可以直接用香椿搭配雞蛋一起翻炒，或者是直接涼拌，又或者醃製鹹菜也是不錯的選擇。
