現在很多小朋友特別喜歡吃午餐肉，家長爲了更加健康、衛生很多家長會自己在家制作。午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾麪包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於保存。自制午餐肉的做法和技巧有哪些？自制午餐肉怎麼做不碎？午餐肉是很多人都喜歡吃的食材，主要原材料就是雞肉、豬肉、麪粉。午餐肉可以直接用來煎着吃，或是搭配雞蛋等食物炒着吃。
自制午餐肉的方法和技巧？
材料：
高筋麪粉100克，低筋麪粉100克，鹽1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄欖油10ml
做法：
1、鍋裏放少許油，放進午餐肉煸炒至微黃，盛起備用
2、放入洋蔥粒煸炒出香味
3、加入番茄醬，翻炒均勻
4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一點點鹽，翻炒均勻後盛起備用
5、彩椒也略炒一下，去除一點水分
6、把炒好的餡料準備好，預熱烤箱200度
7、烤盤上抹一層橄欖油，把麪糰擀薄了放入，用叉子在上面插些小洞，防止烤的時候回縮
8、在上面塗上一層洋蔥黑椒番茄醬，灑一點鹽在上面，再灑點黑胡椒碎
9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面，用手稍壓一下
10、鋪一層馬蘇裏拉芝士
11、放進烤箱，中上層，200度，15分鐘，最後2分鐘放去上層
12、只開上火上色
13、趁熱享用
自制午餐肉怎麼做不碎？
1，豬肉切小塊加入切好的蔥末一起剁成泥,
2.將澱粉、麪粉、雞蛋、水放在一個盆子裏面攪拌成麪糊，比較稀的麪糊
3.與剁好的肉泥混合
4.攪拌均勻
5.姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克鹽20克蠔油1大匙料酒1大匙紅曲粉4克生抽30克食用油15克
6.調好味的豬肉泥順一個方向使勁攪，直到攪拌起勁
7.裝入刷了一層油的樂扣玻璃盒或者其他耐熱容器中
8.表面以錫紙蓋好，放入蒸鍋，蒸制35-40分即可
9.蒸好戴手套取出倒出來，切片即可
吃不完可以裝好冷凍起來，想吃的時候加熱一下很方便
午餐肉是什麼肉做的？
它是一種罐裝壓縮肉糜，主要是以豬肉、雞肉爲原料，加入一定量的澱粉、香辛料加工製成的，主要是豬肉、澱粉、食鹽、香辛料、亞硝酸納。把午餐肉切成片，可以用來夾麪包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。
結語：上面的文章就是小編今天爲大家介紹和整理的關於生活中在家自己怎樣製作午餐肉的一些常見爲相關問題。另外，小編在這裏還想提醒大家的是午餐肉是高溫高壓下的產品，選材新鮮，新鮮製作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質中的更多營養，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加任何防腐劑。使用安全，衛生，是當前歐美髮達國家家庭必備的食品。午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香。如果自己做的話會更加健康衛生呢！
