流傳已久的食物相生相剋說，這次終於真相大白，被當場擊斃。大家夥兒不禁要問，既然食物之間不存在相生相剋，那是不是我們真的可以敞開肚皮大膽吃呢?那麼，食物真的就不存在禁忌嗎?下面我們就來了解一下吧。
闢謠食物相剋
1、量
吃飯時，常聽有人這樣寒暄“吃飽了嗎?”，那多少纔算是飽呢?
根據人體性別、年齡、體重、生活習慣等的不同，這個“飽”字的確因人而異，差異很大。但我們可以把握一個大的原則，吃飽不等於是要吃撐。一個正常成年人的胃，最小的容量爲50ml，最大可爲3000ml甚至更大。這麼大的容量差距，充分說明人體的胃是一個具有彈性的伸縮性極強的器官。但如果讓胃長時間的反覆處於飽和狀態，胃蠕動就會明顯減弱，胃壁也會出現鬆弛，從而影響人體的消化功能。可見適當的進食，即人們常說的“七八分飽”，讓胃處於正常的收縮範圍，是維持人體正常消化功能的重要前提。
2、質
五穀雜糧，萬種食材，飲食結構裏，食物的多樣性是毋庸置疑的。
有研究表明，人每天攝入食物種類要在12種以上才最爲適宜。既然“什麼都要吃”，那什麼纔是最容易消化，最容易讓人體吸收的食物狀態呢。煎炸、燒烤類等多油的烹飪方式，喪失了食物本身營養，攝入此類食物過多可使血液中膽固醇和脂肪酸的含量增加，加重了胃腸負擔，應儘量少吃。平時生活中應常遵循少油少鹽的飲食習慣，多吃時令蔬菜、瓜果，在保證人體正常營養的同時，保持腸道通暢。
3、特
特殊人羣，特殊防範。
高血壓、高血脂、糖尿病等慢性代謝性、內分泌性疾病，要嚴格遵循醫囑控制好飲食，管住嘴。而一些突發疾病的急性期，如消化道出血、急性胰腺炎等則還需要嚴格禁食。周豔主任特別提醒大家，良好的飲食習慣，是人體健康的奠基石。很多胃腸道疾病都是因爲不規律的飲食，和單一的飲食結構造成的。當有胃腸道不適時，應及時就醫，千萬不要胡亂用藥，以免延誤病情。
生活中常見的“飲食禁忌”誤區
1、螃蟹和柿子不能一起吃
每到秋天，螃蟹和柿子一同上市，就有人說它倆「相剋」，不能一起吃。
其實，由於沒煮熟、腸胃敏感等原因，吃螃蟹確實可能會拉肚子;而柿子，特別是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能會肚子疼。
但是!只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，並且把螃蟹蒸熟，同時對海鮮又不過敏的話，它倆可以大膽地一起吃。
2、海鮮和水果不能一起吃
傳說水果中有維生素C，海鮮裏有五價砷。它倆一起吃，維生素C能把五價砷還原成劇毒的三價砷(砒霜)。
實際上，海產品所含的絕大部分是穩定的有機砷，裏面極其微量的無機砷在體內兩天就可以代謝出去。
就算真的能產生反應，想要「砒霜」達到有毒劑量，需要一次吃下幾百斤的海鮮和水果……還沒中毒就先撐死了。
3、豆漿不能和雞蛋一起吃
常常有人說豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋的營養。
大豆中的確含有胰蛋白酶抑制物，有毒且會妨礙蛋白質吸收。但它很怕熱，我們喝的都是煮熟後的豆漿，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆漿的過程中失活了。
所以喝豆漿，無論是搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，都不用擔心。
4、豆腐不能和菠菜一起吃
在生活中很多的人都比較相信食物相剋的說法，豆腐中有鈣，菠菜裏有草酸，有人說它們一起吃會形成草酸鈣，導致結石。
實際上，結石的形成得看草酸和鈣夠不夠，以及它們在哪兒相遇。
草酸要形成結石，需要到達尿液，在那裏與鈣結合。如果把富含草酸的食物與富含鈣的食物一起吃，那麼它們可能在腸胃之中就結合了，然後通過糞便被排出，不會進入尿液成爲結石。
如果還不放心，那就把菠菜焯一下水，除去大部分草酸，不用怕。
5、牛奶和豆漿不能一起吃
傳言說豆漿中含有「胰蛋白酶抑制因子」，會破壞奶中的蛋白質，降低牛奶的營養價值。
上面說過，只要豆漿煮熟了，其中的胰蛋白酶抑制物就會失去活性，不會影響蛋白質的吸收。
其實，如果豆漿和牛奶不能一起喝，那美味的豆奶可怎麼辦?
6、水果不能和牛奶一起吃
有人說，果汁是酸性的，會使牛奶中的蛋白質沉澱變性，影響吸收。
事實上完全沒必要擔心，牛奶蛋白質遇酸沉澱很正常。如果蛋白質發生沉澱就不能吸收，那酸奶還怎麼喝啊。
而且，就算牛奶不和水果一起吃，進入胃裏遇到胃酸也會產生沉澱。
如果「水果+牛奶」真的一吃就消化不良，那香蕉奶昔、橘子奶昔、草莓奶昔……還有什麼存在的意義?
結語：通過文章的閱讀相信大家對於這些食物相剋的一些問題有所瞭解，平時在生活中我們說的牛奶和豆漿不能一起吃是錯誤的，只要豆漿煮熟了，其中的胰蛋白酶抑制物就會失去活性，不會影響蛋白質的吸收。
