黃瓜，應該是最常見的一種家常菜了，它可以從果園裏面直接摘了生吃，還可以涼拌，非常爽口，而很多女人會一邊吃黃瓜，一邊貼上黃瓜當作面膜敷在臉上，這應該是衆所周知的事情了。黃瓜的好處大家都是有目共睹的，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用，可是黃瓜雖然好吃，不過它也是有禁忌的，想要從黃瓜當中獲取營養，下面這些禁忌大家要記清楚了。
告訴你吃黃瓜一定要注意這7大禁忌！
1、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
2、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
在黃瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素對治療消化道炎症具有獨特的功效，能夠很好的刺激消化液的分泌，從而產生大量消化酶，可以使人胃口大開。所以在食用黃瓜的時候千萬不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
3、不能和西紅柿一起吃
由於黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。
西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。
4、不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。
特別是對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
5、不宜多食偏食
黃瓜不能一次性吃太多，而且吃黃瓜也一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃的黃瓜。
6、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。
7、不宜加鹼或高熱煮後食用
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。
拍黃瓜的做法
食材：主料：黃瓜2條。
食譜熱量：62(大卡)。
方法：
把黃瓜的兩頭都切掉，然後把黃瓜清洗乾淨，現在在外面買的黃瓜都撒過防腐劑一定要清洗再吃，把清洗好的黃瓜放在案板上拿菜刀猛力的拍，拍的裂開爲止然後再切成一節一節的。
準備佐料，大蒜剝皮直接切碎備用，幹辣椒切碎需要處理一下才會更加的香。可以使用熱油澆一下幹辣椒也可以在鍋裏炒一下。我選擇的是炒。
在鍋內放一適量的油，把油燒開然後再關火。等兩分鐘再放入辣椒和鹽炒動兩下就可以倒入裝切好黃瓜的盆子裏。在裝黃瓜的盆子裏把蒜，油辣椒醋都放入進去，攪拌均勻。醃半個小時再放一些醬油和鹽裝盤就可以直接食用了。
黃瓜拉皮的做法
食材準備：黃瓜、拉皮、花生、白芝麻、芝麻油、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、辣椒油適量。
方法步驟：
1、將黃瓜清洗乾淨，切成絲。
2、拉皮切成條備用。
3、花生米放入油鍋炸香後切碎。
4、然後將拉皮鋪在盤子上，再鋪上黃瓜，撒上白芝麻和碎花生。
5、取一小碗，加入適量芝麻油、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、辣椒油，調拌均勻。
6、最後將調好的汁淋在黃瓜拉皮上即成。
涼拌黃瓜的做法
食材：主料：黃瓜2根。
食譜熱量：652.3(大卡)。
步驟：
1、選擇新鮮的幾根黃瓜切記要新鮮；
2、把黃瓜洗乾淨；
3、切成丁或者是段根據自己喜歡切成絲或者直接拍(最好切成絲這樣容易入味)；
4、切好後放進盤子中；
5、選取兩芽蒜，切成蒜末；
6、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、雞精、味精、食鹽、芝麻油、胡椒粉適量拌勻，等(可以根據個人口味添加辣椒，這裏就不說部分調料加入的量了，根究自己的口味自行添加)；
7、有些拌黃瓜會放入花生或者是金針菇，涼皮等這根據自己喜歡自己添加。
總結：一般在餐館裏面會看到這樣一道菜，黃瓜與花生會搭配在一起，然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。
