黃瓜脆嫩清香、丙氨酸等營養素,具有消暑、美容、減肥等多種功效，是最受愛美人士青睞的蔬菜之一。
1、黃瓜表面易有殘留的農藥，宜用淡鹽水浸泡幾分鐘，然後用清水沖洗後再食用。
2、用黃瓜做涼拌菜時，宜加一些醋，酸酸的很是開胃，而且還具有清熱止渴、祛火生津的功效。
3、黃瓜口味清淡，有些人覺得沒有味道，可以蘸大醬食用，別具一番風味。
4、黃瓜尾部有些發苦，很多人吃黃瓜的時候習慣性把它扔掉，其實黃瓜尾部的苦味素有抗癌的作用，吃的時候宜保留。
一般人都可以吃黃瓜;黃瓜尤其適宜高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化患者及糖尿病患者、肥胖者食用;黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。
1、黃瓜與黑木耳搭配做涼拌菜,不僅能補虛養血、均衡營養，還具有潤腸排毒、減肥瘦身的功效，對便祕、肥胖等具有改善作用。
2、黃瓜與豬肉搭配，一葷一素，能清熱解毒、滋陰潤燥,對消渴煩熱、陰虛乾咳、便祕等具有改善作用。
3、黃瓜搭配大蒜一起食用，具有清熱、殺菌的功效，對風熱感冒有緩解作用。
4、黃瓜含有維生素C分解酶,因此不宜與西紅柿、獼猴桃、白蘿蔔、菠菜、芹菜等富含維生素C的食物一起食用。
5、服用板藍根後2個小時內不宜吃黃瓜，因爲板藍根性寒，黃瓜性涼，一起食用容易引|起腹瀉。
