受訪專家：解放軍第309醫院營養科主任左小霞
吃年糕有“年年高”“一年比一年好”的寓意，意味着來年“長得高、收入高、職位高”。年糕香甜軟糯、營養豐富，深受老人和孩子喜愛。不過，吃得不對，很可能導致“三高”。本期，《生命時報》特邀解放軍第309醫院營養科主任左小霞，給大家講講吃年糕需要注意些什麼。
不宜吃多。每100克年糕的熱量爲165千卡，比同等重量的米飯高49千卡。如果一次性吃太多年糕，很容易攝入熱量超標。可將年糕作爲主食的一部分，適當減少米飯、麪條、饅頭等攝入量。如果吃年糕後出現腹脹、反胃等症狀，應立即停止食用。
不宜吃涼。年糕由糯米、黃米等製成，變涼後會反生，變得發硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃腸道。建議年糕變涼後，重新蒸一下再吃。
不宜煎炸。炸年糕是街頭的暢銷小吃，吸油的麪粉加上本身熱量較高的年糕，更容易攝入過多熱量。左小霞建議，吃年糕最好用蒸、煮的方式，營養損失少，更健康;也可用來涮火鍋或做湯，搭配青菜、豆腐等食用。
特殊人羣不宜吃。年糕的升糖指數較高，尤其是炸年糕，口感較黏，不易消化。不少人還喜歡把年糕蘸着白糖、裹着蜂蜜一起吃，導致油、糖含量更高。血糖偏高的人不能吃太多。老人和孩子的消化系統較弱，食用時一定注意細嚼慢嚥，不要吃得太快。平時吃年糕時不要說笑、打鬧等，避免因食管痙攣導致噎食或嗆咳。
不宜與酸奶、糖葫蘆一起吃。年糕的黏性比較大，喝酸奶或吃糖葫蘆之後再吃年糕，容易導致食物堵在胃裏，有些消化功能不好的人羣還可能形成“胃石”。
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