“一斤肉，得二兩水啊，這不是欺詐消費者嗎”家住歷山路冶金家屬院的馬先生氣憤地告訴記者。今天中午，他在歷下區大潤發超市買了一塊標價13.90元一斤的精選帶皮後肘鮮豬肉，拿回家後竟發現裝肉的塑料袋裏積攢了大量的血水。“一共852克的豬肉，足足得有二兩多重的水分，真是買的不如賣的精啊，有關部門真應該好好管管這欺詐消費者的行爲了”。
據馬先生介紹，中午12點左右，他在歷下大潤發超市購買了一塊淨重852克的鮮豬肉，拿回家準備烹調時，發現袋子裏有很多水，足足得二兩多，肉的顏色也呈黃白色。
接到馬先生反映後，市民記者趕往其家中看到，這塊豬肉肉質腫脹、表面顏色很淡，與新鮮豬肉組織緊密形成鮮明對比，而且用指壓後凹陷恢復較慢，彈性很差，盛放豬肉的塑料袋中仍存留有少量血水。
注水豬肉危害大，需警惕
1.降低肉的品質，因爲不潔淨的水進入動物的肌體後會引起機體的體cell膨脹性的破裂，導致蛋白質流失多。肉汁中的生化內環境及酶生化系統遭受到不同程度的破壞，使肉的屍僵成熟過程延緩;從而降低了肉的品質。
2.注水後易造成病原微生物的污染，肉面水質含病原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，這樣不僅使肉的營養成分受到破壞，而且還將產生大量細菌毒素物質。所以注水的豬肉不僅影響原有的口味和營養價值的同時也加速了肉品腐敗的速度，從而給人們的健康造成嚴重的危害。
3.注水肉對人的潛在危害很大。不法分子往豬肉裏注入的往往是污水，並混入物質，使豬肉裏的纖維組織變性，不但肉質不好，易腐爛，口感差，而且營養價值大大降低。檢驗中發現一些屠宰戶經常使用舊農藥噴霧器給豬肉注水，而噴霧器裏的農藥殘留明顯。因農藥殘留濃度較小，吃了注水肉後一般不會立即中毒，所以往往被許多市民所忽略。吃了含有農藥的注水豬肉後，會導致殘留農藥在人體內積蓄，長期食用會導致基因突變，引發疾病，嚴重的會致癌，如果是孕婦還會引起胎兒畸形等。
看了上面注水肉的危害，知道了注水肉不僅降低肉的品質，造成病原微生物的污染，還會對人的潛在危害很大。如果沒有那些人爲了掙錢而製作注水肉，就不會有這麼多的危害。在此，希望那些製作注水肉的人早日收手，不要再幹這種事情了。
