豬頭肉屬於發物嗎 吃豬頭肉有什麼副作用

現在在市場上或是熟食店裏很容易就可以買到豬頭肉，而且價格也不貴，的確是下飯下酒的好選擇。那麼豬頭肉屬於發物嗎？

豬頭肉屬於發物嗎

豬頭肉屬於發物，因爲一般食用的豬頭肉是醃製而成的，所以如果是不能使用過發物的人羣應該儘量避免吃豬頭肉。

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。

吃豬頭肉有什麼副作用

好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。豬頭肉屬於高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。

哪些人不能吃豬頭肉

一般的臨牀觀察到，如果有慢性胃炎，還是儘量的不要吃豬頭肉，很容易造成消化不良的，會導致的胃痛等發作，一般的還是屬於消化系統不好的，就儘量不要吃。

另外，吃豬頭肉容易導致高血脂，從而導致高血壓，所以，三高症人羣禁食。健康的人也要適量，因其太油膩，不適健康食品，最好是少吃爲佳。

豬頭肉怎麼做好吃

1、把買來的豬頭肉洗淨,可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味;

2、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意處理乾淨;

3、準備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料,把它們洗淨切好,然後用紗布包在一起;

4、將豬頭切成兩半,放進高壓鍋中注意老的放下面,較嫩的放在上面,把準備的配料包放進去,開火;

5、加熱到豬頭肉變紅時,放入食鹽、料酒、老抽和味精等調味;

6、先用大火將豬頭肉煮開,再轉小火慢慢煮,直到煮爛,豬頭顏色變成深紅,再在鍋中繼續浸泡一段時間,基本上就已經滷製好了。