豬肉發黴是什麼顏色 怎麼挑選豬肉

我們在購買食材的時候一定要確保其新鮮度及乾淨度，特別是肉類食材。那麼豬肉發黴是什麼顏色的呢？我們平常該如何挑選豬肉呢？

豬肉發黴是什麼顏色

發黴的豬肉上面可能會長有小白斑或者是白色絨毛，這些主要是由於分枝胞黴菌引起的。發黴的豬肉還有可能出現黑斑或者是綠色苔狀物的情況，這是都是有黴菌入裏的表現。一旦遇到豬肉發黴的情況就不能再食用。

吃了發黴的豬肉會怎麼樣

不小心誤食了發黴的豬肉，如果沒有什麼不適的症狀的話，建議多喝水，這樣可以加速體內有害物質的排出。如果有出現很嚴重的嘔吐腹瀉等不適症狀時建議及時去醫院就診，在醫生指導下進行治療。

怎麼挑選豬肉

看外表

一般新鮮的豬肉其顏色光亮，多爲粉色或者是紅色，且紋理清晰。而放置時間較久的豬肉其顏色會偏暗一點。同時我們在選購豬肉的時候儘量買那種皮比較薄，肥肉偏厚一點點的，這種說明宰殺的豬較大，味道也較好。

聞氣味

我們在選購豬肉時可以將肉拿起來聞一聞，看是否有異味，新鮮的豬肉是沒有什麼異味了，最多隻是有稍許腥味。如果聞到有臭味的豬肉就不要購買。

看觸感

新鮮的豬肉你用手輕輕按壓，其會很快就恢復原狀。但如果按下去久久不能恢復則說明肉彈性較差，不是很新鮮，且新鮮的豬肉拿在手裏不會有黏糊糊的感覺。

怎麼保存豬肉

冷凍或冷藏保存

買回新鮮豬肉如果一兩天內能吃完的話，可以將豬肉用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏室儲存。如果想要使豬肉保存的時間更長的話，可以將豬肉放入冷凍室進行冷凍，等要吃的時候再拿出來，這種方法可以保存1-2個月左右.

風乾保存

將買回來的新鮮豬肉切成條狀，然後再用結實的細繩穿起來，掛在通風處使其晾乾。這種方法可以減少豬肉中的水分，從而可以抑制細菌的生長，達到長期保存的目的。