在非洲的剛果地區，儘管當地的昆蟲餐對於居民來說是"特別和豪華的一餐"，但是依舊很多居民熱衷買肥碩幼蟲當零嘴吃，他們認爲昆蟲的營養成分高。無論是煎、炸或是水煮的昆蟲，他們都吃得津津有味。而政府也鼓勵市民發展昆蟲美食行業!
據新加坡《聯合早報》28日報道，在非洲的剛果共和國，當地人把昆蟲當成美食，他們認爲昆蟲的營養成分高。無論是煎、炸或是水煮的昆蟲，他們都吃得津津有味。
剛果共和國金沙薩市(Kinshasa)的甘貝拉市場售賣各種各類的昆蟲;有活生生的、曬乾的或是和粥一起熬煮的毛蟲，有新鮮的白蟻，有時候也有蚱蜢。這些昆蟲大部分是從森林裏捉來的，其售價各不相同。
據瞭解，裝滿一個塑料杯的毛蟲售價爲1500剛果法郎。60歲的雅哇卡那則以1000剛果法郎買了六條肥碩的幼蟲當零嘴吃;相對而言，這比毛蟲還要貴;但她說，以這種價錢購買如此"特別和豪華的一餐"是值得的。
聯合國的數據顯示，剛果有90%的人口每天的生活費少於1.25美元。儘管如此，許多人還是願意花錢買昆蟲來吃。
由於昆蟲的營養成分高，剛果政府還鼓勵人民讓家中的小孩多吃昆蟲。金沙薩的一家保健中心甚至還每天開辦烹飪課程，教人們如何做昆蟲料理。
當地護士皮爾迪鼓勵媽媽們在哺乳六個月後，讓孩子吃添加了毛蟲粉製成的粥，以補充營養。
剛果5歲以下的兒童有超過一半患有慢性或急性營養不良症，食用昆蟲或許有助於改善此問題。
皮爾迪說，毛蟲可說是"大家都能負擔得起"食物，但這並不意味着昆蟲是"窮人的食物"。
聯合國糧食及農業組織說，全球有三分之一的人口已開始食用昆蟲。該組織的報告說："可食用的昆蟲含有高品質的蛋白質、維他命和氨基酸。"
該組織還提倡人們多吃昆蟲，呼籲各國發展昆蟲養殖場，以緩解糧食安全問題。
