專家小傳
季加孚，北京大學腫瘤醫院院長、中國抗癌協會胃癌專業委員會祕書長。
我國是胃癌的高發區，每年新發現40萬胃癌患者，佔世界胃癌發病人數的42%。在第七屆全國胃癌學術會議上，我的報告裏就提到，日韓早期胃癌發現率達60%—70%，而我國早期胃癌檢出率僅有10%。個人體檢意識不強、體檢項目不足都是檢出率低的原因。
由於工作繁忙，我無法時常照顧家人，但幫助家人預防胃癌是我力所能及的。我的方法就是管好我家冰箱。雖說冰箱有讓食材保鮮、不變壞的功能，但由於人們的錯誤使用，增加了吃隔夜菜和回鍋菜的機率。一頓做很多菜，吃不完、捨不得扔的全擱冰箱，這些不健康的飲食習慣成了促發胃癌的原因，剩菜裏的硝酸鹽和亞硝酸鹽，在胃中可轉化爲致癌的N-亞硝基化合物。
此外，近年來胃癌發病率趨於年輕化，主因就是人們平時吃很多燻烤、高鹽、辛辣的食物，又嗜愛菸酒，這都會破壞胃腸道的正常功能，還嚴重損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等，增加了癌變的機率。且幽門螺旋桿菌感染的機率也將患胃癌的風險增加2—3倍。因此，我常號召家人儘量在家用餐，冰箱裏也別放燻烤肉類，高鹽、辛辣食物會被我請出冰箱，取而代之的是新鮮果蔬。
防胃癌，除了在飲食上注意之外，還應做好體檢工作。建議在高危地區及人羣中開展包括幽門螺旋桿菌篩查、鋇餐造影或內鏡學檢查的胃癌篩查，對控制胃癌發病率和減少胃癌死亡率至關重要。慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉及惡性貧血、胃大部分切除術後和有胃癌家族史的人羣，都屬高危人羣，要定期做胃鏡檢查，最好每年一次。
