早餐如何吃纔好？做健康的飲食管家

日出而作、日落而息的古代生活離現代人愈發的遙遠。熬夜、睡懶覺的不規律生活習慣成爲現代生活的“正常”模式。隨着生活方式的變化，人們對吃的要求愈發的“混亂”，要麼越精緻，要麼越簡單；要麼大吃大喝，要麼不吃不喝……不論什麼時代，“民以食爲天”的自然法則不會改變，那如何吃纔會更健康呢？

現代快餐外賣的便捷，使得很多人懶得做飯，吃飯也湊合。但一些外賣廚房環境髒亂差，衛生條件不達標；不少外賣食品重油、重鹽，營養搭配不均衡，常吃會給健康帶來諸多問題。針對如上情況，下面就和大家聊聊早中晚三餐怎麼吃更健康。

早餐怎麼吃

很多人因爲熬夜、睡懶覺，往往來不及吃早餐，慢慢就養成了不吃早餐的壞習慣。長期不吃早餐，大腦供能不足，有可能令腦細胞功能受損，造成功能障礙，並易出現頭暈、心悸、出冷汗甚至昏迷等低血糖的表現。因此，一定要吃好早餐。

早餐一般推薦吃容易消化的含澱粉食物，如饅頭、包子、粥和麪條等。適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等。適當吃一些蔬菜和水果，如涼拌黃瓜、半個蘋果等，可使體內的血糖迅速升高，精力充沛地投入工作。粥在傳統營養學上佔有重要地位，多在早晨食用，以適應人體胃腸空虛的特點。

午餐怎麼吃

經過一上午的工作，人體到中午時分，血糖下降，營養消耗多，因此午餐要吃飽，以補充上午的能量消耗，不要湊合，應儘量豐盛。

推薦主食，如饅頭、芝麻醬花捲、白菜豬肉包子、紅豆包、軟米飯、麪條等。

炒菜，如蝦皮燒油菜、清蒸魚、芹菜炒肉絲、白菜燒豆腐、肉片燒豆角、拌綠豆芽、肉末炒雞蛋等。

湯菜，如排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、紫菜湯等。飯後可吃一個西紅柿（或水果），補充足夠的維生素C。

晚餐怎麼吃

晚上人們多以休閒爲主，爲了減少超重和肥胖的發生率，晚餐宜少，不要過於油膩。對於晚睡或者加班的人來說，建議一日三餐照常吃，晚餐也要吃飽。到了晚上十點左右，可以適當加餐，吃些清淡、易於消化的食物，如粥、麥片、牛奶等，補充能量。

可適量吃些粗糧，每天粗糧的攝入量以30～50克爲宜。以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法爲佳。晚上適當喝些小米粥，搭配清淡菜餚，利於晚間睡眠。

零食怎麼吃

除了一日三餐外，零食也是日常飲食的補充。但有些零食熱量特別高。常吃的堅果中，如炒花生、南瓜子、山核桃、松子、榛子等，都屬於高熱量食物，因此要少吃。絕大多數糕點，如餅乾、蛋糕和各種酥餅等都是高熱量的，也儘量少吃。

健康菜譜

萵筍枸杞拌雞絲

原料：雞胸肉塊30克，黑木耳（幹）2克，萵筍50克，枸杞子10克，鹽、味精、香油等適量。

做法：雞胸肉切絲，用沸水焯熟。萵筍、黑木耳切成絲，用開水燙一下。將雞絲、黑木耳和萵筍放入盤中，撒上枸杞子，用鹽、味精和醋拌勻，淋少許香油，即可。

功效：萵筍可消積下氣；其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾，促進腸壁蠕動和排便。木耳富含膳食纖維，是著名的“血管清道夫”，可預防高血脂、高血壓病等。這兩種食物與高蛋白、低脂肪的雞絲相配，具有補充營養、通便、降脂等食療作用。

香菇竹筍煲鴨湯

原料：青頭鴨1只，幹香菇10克，竹筍250克，鹽、姜、蔥、植物油等適量。

做法：青頭鴨先用沸水汆燙過，再用清水洗淨；幹香菇泡軟後去蒂頭，切成片狀；竹筍洗淨切塊備用。砂鍋內加入清水、再加入青頭鴨煮50分鐘左右，再放入香菇、竹筍、蔥和姜等一起燉煮，快熟時加入鹽調味即可。

功效：竹筍具有開胃、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良等病症。香菇是高蛋白、低脂肪的食物；鴨肉蛋白質含量高，且消化率高，很容易被人體吸收利用，對於乏力疲勞、貧血、虛弱等人羣有很好的補益作用。