很多人在減肥期間都會控制飲食，甚至會選擇完全不吃米飯或者不吃肉，但其實肉可以爲身體提供必要的營養物質，所以在減肥期間還是應該吃肉的，否則會對健康造成影響。
一般來說在減肥期間最好不要完全不吃肉。
而且很多肉適量的食用是不會導致長胖的。很多人把吃肉和長胖畫上等號，但是肉會爲身體提供必要的營養物質，而且並不是吃肉就一定會長胖，只要掌握了食用肉的種類、方式以及用量，在減肥期間其實也是可以吃肉的。
肉類作爲身體獲取蛋白質的主要來源之一，長期不吃肉則會因攝入的蛋白質不足，使體內肌肉量減少，從而導致基礎代謝降低，反而使你越來越胖。
肉類食物中含有豐富的B族維生素，如維生素B2、B6、B12，它們都是參與身體能量代謝的主要營養元素，一旦缺少它們，你吃進去的熱量就很難被消耗掉，最終造成脂肪堆積，引起肥胖。
鋅元素，它參與了機體中六大酶類的組成，而這些酶類在蛋白質、脂肪、糖等的代謝中都起着重要作用。長期不吃肉，導致身體缺少鋅的攝入會影響到能量代謝，更容易讓熱量轉化成脂肪囤積在體內。
長期不吃肉會導致體內缺鐵，而鐵元素卻正是製造血紅蛋白的主要原料，攝入不足將導致身體細胞無法獲得足夠的氧氣，從而減緩機體的代謝速度，使你更難瘦下來。
拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
每百克雞肉含蛋白質高達23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，適當吃些雞肉，不但有益於人體健康，也不會引起肥胖。
瘦豬肉含蛋白質較高，每百克可高達29克，每百克脂肪含量爲6克，但經煮燉後，脂肪含量還會降低，因此，也較適合胖人食用。
含蛋白質較多，每百克兔肉中含蛋白質21.5克;含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克;含有豐富的卵磷脂;含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由於兔肉含蛋白質較多，營養價值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。
牛肉的營養價值僅次於兔肉，也是適合於胖人食用的肉類。每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。
