胃炎是指各種病因導致胃軲膜的炎性病變。這是一種常見病，可分爲急性和慢性兩種類型。
急性胃炎是一種常見病，主要表現爲,上腹疼痛、不適，食慾下降.噁心嘔吐,有時伴腹瀉，嚴重的急性胃炎還會引起嘔血、便血等症狀。急性胃炎包括四種類型,在日常生活經常遇到的是急性單純性胃炎。
慢性胃炎是指不同病因引起的胃黏膜的慢性炎症或姜縮性病變。其實質是胃黏膜上皮遭受反覆損害後,由於黏膜特異的再生能力受損,以致黏膜發生改變,且最終導致不可逆的固有胃腺體的菱縮,甚至消失。本病十分常見,約佔接受胃鏡檢查病人的80%~ 90%,男性多於女性隨年齡增長髮病率逐漸增高。
1、忌刺激性食物，如烈酒濃茶.咖啡等飲料以及胡椒、芥末等辛辣調料。這些食品能刺激胃的腺體分泌胃酸和胃蛋白酶等,可以直接損傷胃軲膜,加速病理變化,並且容易引發症候表現。
2、忌食不消化的食物，如堅硬、煎炸、粗糙、纖維索過多過粗的食物。像炸糕、烙餅、玉米、地瓜、烤雞、花生米、栗子.奶油豆等之類的食品，容易加重胃黏膜的消化負擔.若消化功能低下，就會產生中脘部脹悶、疼痛、噯氣、反酸,大便爛等證候，
3、忌吃辣椒。胃炎病人吃辣根有害無益。辣椒的辣椒鹹等成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，使胃內局部的血管發生充血擴張，並刺激神經末梢產生終痛甚至引起周出血，加劇病情,帶來痛苦。
4、息生冷食物，如各種冷飲和荸薺,雪梨、柿子、黃瓜、絲瓜、菜瓜、長瓜、茄、算等寒涼瓜果。它們能引起胃黏膜的收縮,消化液分泌減少,產生胃脘痛.脹氣等消化不良的證候。
5、忌喝陣酒。大量喝曄酒可以引起慢性胃炎,已患慢性胃炎又可加重或促使病情反覆。
宜少指不可過飢再吃東西，且吃東西一次不可過飽，晚飯宜少。宜精指少吃粗糙和粗纖維多的食物，尤其對於有消化不良的病人,要求食物要精工細作,富含背養。
宜溫指胃病患者不可過食冷瓜果，也不能因畏涼食而吃熱燙飲食.這對食道和胃的損傷也很大。宜潔是指有胃病的人胃抵抗力差.應防止食物被污染,並注意食用器具的衛生。
宜鮮是指吃適量新鮮蔬菜和水果.新鮮蔬菜水果可防癌.同時也指吃新鮮的食物，不會腐爛變質的食物。宜淡指宜吃清淡的索食。中醫講淡味是養胃的,清淡素食既易於消化吸收,又利於胃病的恢復，而且可使人長壽。新鮮蔬菜五穀都爲健胃佳品，但食用不可過量。
宜軟指飯食、蔬菜、魚肉之品宜軟爛。宜緩指細嚼慢嚥,充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利於食物的消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。
蓮子50克.精米50克，紅糖匙。蓮子用開水泡漲，削皮去心，倒人鍋內,加水,小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒人鍋內,加水,旺火10分鐘後倒人蓮肉
及湯,加糖.改用小火燉30分鐘即可,可以作早餐吃。
豬肚1個,人蔘15克，乾薑6克,蔥白7根,糯米150克。將豬肚詵淨，蔥折去須切段,精米洗淨，一起放人豬肚內,用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放人鍋內，先用武火燒沸,撇去湯麪上的浮泡,改用文火煮至極爛熟.宜空腹溫食。
