高血糖的飲食原則是提供均衡的飲食，以滿足患者對營養微量元素的需求。飲食中碳水化合物的能量應占總能量的50%至60%，脂肪提供的能量應占總能量的20%至30%。腎功能正常的高血糖患者蛋白質的攝入應占總能量的15% ~ 20%，優質蛋白質的比例應在1/3以上。同時，高血糖患者要根據自己的體重和身體活動量來控制一天。它的升糖指數不高，是一種低糖低熱量的食物，而且營養豐富，含有膳食纖維和維生素。
血糖高可以吃四季豆嗎
血糖高患者可以食用。建議烹飪方式以清淡爲主，少油少鹽。不過吃的時候要注意熟，要徹底煮熟。否則不熟悉就有中毒的風險。但是，因爲熱量低，不能過量。因爲膳食原則建議營養均衡，不能超過一天的熱量限制，所以青豆也要算熱量吃。血糖升高的人可以吃豆製品，因爲主要成分是蛋白質，吃了還能給身體提供營養和熱量。但要避免吃油炸豆製品，吃豆製品要注意以下細節：血糖高飲食治療的原則需要保證每天固定的能量攝入。食用豆製品時，相應的熱量應計算到每日能量攝入中。此時可以保證能量攝入穩定，血糖沒有大的波動；
豆製品大多做成豆腐。比如豆腐炸了再吃，可能會導致患者血糖升高。吃油炸豆製品導致脂肪攝入增加，患者血糖波動明顯。對於高血糖的患者，要適量食用豆製品，儘量避免食用油炸豆製品，如油豆腐、油炸豆皮等。
