通常情況下，長期喝醋對身體是有一定影響的。
醋的含酸量比較高，食用過多會對胃黏膜造成刺激，使人體出現嘔吐、腹痛等症狀，嚴重的還會引發胃部疾病，影響消化道健康。還會影響人體骨骼健康，過量食用醋會影響體內鈣流失，出現骨質疏鬆等症狀，對於牙齒也會起到一定的腐蝕，損害牙齒健康。長期大量吃醋還可能會影響體內酸鹼平衡，酸鹼平衡遭到破壞會加速細胞老化，降低人體免疫力，對身體具有一定危害。
但適量食用醋對身體是有一定好處的，醋中含有豐富的維生素和酸性物質，適量食用可以輔助降低血管中膽固醇，加快血管中有害物質的新陳代謝，對於預防心血管疾病有一定幫助。醋中含有的醋酸，可以促進胃液的分泌，具有增進食慾的效果，可以促進胃腸道蠕動，緩解消化不良等症狀。
