一般情況下，食用皮蛋對身體有好處，但不建議長期食用。具體分析如下：
皮蛋也叫做松花蛋。主要的原材料是雞蛋或者鴨蛋。利用雞蛋或鴨蛋中所含的蛋白質在鹼性環境下會產生化學反應的特性，使蛋白質在碳酸鈣以及氫氧化鈉的影響下，改變性狀，成爲可以食用的皮蛋。皮蛋中含有較多的礦物質成分，可以有效促進腸胃消化，可以提高食慾。皮蛋中含有的鹼性成分可以中和胃酸改善。改善由胃酸導致的胃腸道不適情況。皮蛋中含有一定量的鐵元素以及維生素C等抗氧化劑元素，可以在一定程度上預防貧血的症狀。
建議食用皮蛋時要適量，過度食用，可能會導致體內重金屬元素含量超標，影響食用者的身體健康。皮蛋中含有較多的礦物質元素、鹼性物質以及蛋白質，食用過多可能會引起消化不良。
