喝綠豆湯是否會中毒，需要根據是否變質等進行分析。
1、會
若患者吃的是隔夜的綠豆湯，特別是夏季，可能會滋生一些病原體，例如細菌、病毒等，此時將綠豆湯喝掉，可能會導致出現中毒症狀，表現爲噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等異常症狀，也可能會導致神經系統產生異常影響，表現爲四肢無力、意識模糊、頭暈等情況。
2、不會
綠豆湯具有清熱解毒、利尿以及提升食慾的效果，在夏天的時候適當的喝一些，可以幫助緩解高溫、中暑、身體熱等引起的口乾舌燥的現象，對於身體健康會比較好。如果患者喝的是完全煮熟，並且沒有被病原體污染的綠豆湯，一般不會出現中毒。
在喝綠豆湯的時候，患者也需要注意避免與冷飲一起服用，防止加重胃腸道刺激症狀，引起腹脹、腹痛等異常症狀。
