金針菇放冰箱裏長大了是否還能吃，需要根據是否發生變質進行分析，可能能吃也可能不能吃。
1、未變質
金針菇採摘以後通常具有比較高的生理活性，再加上冰箱內部屬於黑暗環境、溫度較低，比較適合金針菇的生長，所以將金針菇放在冰箱裏後仍然會繼續生長。如果金針菇放在冰箱裏長大了沒有出現變質，一般屬於正常的生理現象可以正常吃，一般幫助身體補充營養物質，促進腸胃蠕動，增強消化功能。
2、變質
如果金針菇放在冰箱裏長大了，已經出現變質，例如表現爲顏色改變、異味兒、發粘等，此時一般不能吃。因爲其中可能會滋生比較多的病原菌，吃了以後可能會因爲病原菌入侵，導致身體出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不適症狀，會對身體健康產生一定的影響。
