蓮藕富含澱粉、蛋白質、鐵、鉀、膳食纖維等營養成分，有健脾開胃、清熱涼血、活血化瘀、通便排毒等功效。蓮藕可以用來治療熱性病症，還可以增進食慾、促進消化，爲人體補益氣血、提高免疫力。常吃蓮藕，還能解除體內的毒素，消腫化瘀，降低體內的血糖、膽固醇和三酸甘油酯，讓身體更加健康，抵抗衰老。
蓮藕的作用
1、 清熱涼血
蓮藕性寒，有清熱涼血的功效。對熱性病症引起的口渴、咯血、瀉血等症狀有很好的治療效果。
2、 補血生肌
蓮藕中富含鐵、鈣、蛋白質等元素，可以補益氣血，提高人體免疫力。缺鐵性貧血患者多吃蓮藕還可以補充鐵元素，促進血紅細胞的生成，補血生血。
3、 止血散瘀
蓮藕中的單寧酸可以收縮血管，有很好的止血涼血的作用。另外，蓮藕還可以解毒、消腫、散除淤血，可以用來輔助治療咳血、流鼻血以及痰中帶血等症狀。
4、 健脾胃、潤腸通便
蓮藕中的膳食纖維和黏液蛋白可以與食物中的膽固醇和甘油三酯結合，促進腸道蠕動讓其中糞便中排出，預防便祕。蓮藕中的鞣質還可以增進食慾、促進消化，有健脾止瀉的功效。
5、 排毒美容
常吃蓮藕可以止瀉，還能預防便祕，有助於排毒瘦身。蓮藕性質含量，吃蓮藕還可以預防上火引起的長痘，有美容的效果。
6、 安心凝神、抗衰老
蓮藕中的維生素B6含量很高，可以減少煩躁、緩解頭痛、舒緩心情，還能預防心臟疾病。其中的酚類物質和維生素c還能提高免疫力，改善皮膚狀態，抵抗衰老。
