魚籽的脂肪含量相對其他食物較高，每100克魚籽的脂肪含量約爲1克，但不屬於高脂肪食物，而屬於高蛋白食物。因爲魚籽含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，每100克魚籽中的蛋白質含量約爲12到33克，適量食用對身體健康有益。
魚籽具有豐富的營養價值，魚籽中的鐵離子能夠從一定程度上改善女性由於貧血引起的眩暈、乏力症狀，還能夠爲機體補充維生素B，有效預防心血管疾病。此外，魚籽中的磷酸鹽還可以強健骨骼，增強免疫力，還對增強記憶力有一定作用。
另一方面，魚籽含有大量的膽固醇，患有高膽固醇血癥和心血管疾病的人羣建議少吃，以免可能引起膽固醇升高，加重自身病情。
