一般情況下，黃豆沒熟吃了是否會中毒，要在醫生指導下根據攝入的量進行分析。具體內容如下：
1、不會
如果攝入的量相對較少，一般不會造成中毒，但可能會干擾人體對營養物質的吸收，引起腹脹、腹瀉、腹痛等胃腸道的不適反應。
2、會
如果沒有控制好攝入量，長期大量食用，黃豆中含有的血凝素在未經加熱的情況下，就會使紅細胞發生凝集現象，阻塞血管造成中毒。同時未煮熟黃豆中含有的毒素和抗營養因子，在被機體大量攝入後也會引起中毒症狀。
爲避免對機體造成不良影響，食用黃豆前一定要注意徹底加熱煮熟。
