通常情況下，杏的糖分含量不高。
食物的糖分含量一般是指可食用部分單位質量內的糖分含量。每100g杏中約含7.8g碳水化合物，所以杏的糖分含量不高。杏中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦質元素等營養物質，且味道酸甜可口，適量食用可以補充營養、促進腸胃蠕動、預防便祕。杏進入人體腸道後還會生成氫氰酸，對止咳平喘有較好的功效。另外，杏中還含有維生素E、不飽和脂肪酸，能夠降低膽固醇，是患有高膽固醇血癥的患者的理想食物。
日常生活中，不建議溫性食物和杏一同食用，如羊肉、龍眼等，否則會加重體內燥熱之氣，誘發牙齦腫痛、口舌生瘡。杏子中含有大量酸性物質，所以不宜再與山楂、檸檬等酸性物質食用，避免刺激胃粘膜，誘發胃腸道不適。
