補肝食物，一般是指養肝補脾的食物；這種食物可健脾補肝、調節氣血運行、防病保健，多用於春季；以性溫、味甘食物爲主，常爲穀類，如糯米、黑米、高粱；肉魚類，如牛肉、鱸魚、鯽魚等。那麼，吃什麼最補肝呢？接下來就爲大家解答這個問題。
吃什麼最補肝
1、大豆
因爲大豆中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B等，及少量碳水化合物，對肝臟修復非常有益。同時，豆製品富含蛋白質，可修復受損肝。此外，綠豆可增強肝臟解毒功能；還有奶製品，主要爲補充蛋白質，可提高機體免疫力。
2、葡萄
因爲葡萄中含有豐富的葡萄糖和維生素，本身就具有提高血漿白蛋白的作用。且葡萄中的果酸能幫助消化、促進食慾；同時對預防現代人高發的乙肝也有很大的幫助。此外，肝功能不正常者，還可常吃西紅柿鴨蛋湯；有滋陰功效，可作爲肝炎患者的日常膳食。
3、海鮮
如白帶魚、黃魚、銀魚；及甲殼類，如牡蠣、蟹等；能增強免疫功能，有利於修復受損的肝組織細胞。但選擇烹調要得當，否則可能會引起食物中毒；且蒸煮溫度要達到100度。同時，加熱時間要半小時以上；患者如果對海鮮過敏，就需要忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
4、蜂王漿
可保肝護肝、提高免疫力，增強巨噬細胞的吞噬能力，提高干擾素生成量。此外，如香菇，含香菇多糖；其中有一種菌基核糖核酸是干擾素的誘導劑，常食菌類可提高機體抗病能力。且山藥爲溫補性，對肝腎均有滋補和改善作用。
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