懷孕時期的婦女需要注意很多，尤其是飲食方面，很多平時能吃的美食在懷孕時期卻不一定能吃，藕芽是很多人都喜歡吃的一種夏季美食，那麼這孕婦能吃藕芽嗎？
孕婦能吃藕芽。
蓮藕發芽和土豆發芽有很大的差別，蓮藕發芽不會產生毒素，並且其嫩芽也可以吃，脆嫩爽口，十分美味，也含有大量的蛋白質和維生素，營養價值極高，孕婦可以食用，但需要注意食用的量不可過多。
婦女在懷孕初期時，由於體內激素的異常，準媽媽都會出現孕吐現象，這段時間內孕婦食慾嚴重下降，藕芽肉質脆嫩，帶有清香，十分美味，孕婦食用有開胃健食的作用，能改善食慾。
藕芽吸收了很多蓮藕的營養物質，含有大量的澱粉，也含有很多蛋白質，尤其是部分屬於黏液蛋白，食用有增強免疫力的作用，也有促進生長髮育的功效，確保胎兒生長髮育以及保證母體自身的健康。
食材：藕芽100g，油、鹽、蒜頭、紅椒等。
做法：
1.將新鮮藕帶切滾刀塊備用，將紅椒切塊備用。
2.油鍋內加蒜煸香後加入紅椒炒至斷生，加入藕芽，一起翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。
1.藕芽和蓮藕一樣，都屬於寒性食物，雖然藕芽很好吃，但是孕婦並不能多吃，以免加重身體寒氣。
2.蓮藕長久在淤泥，藕芽在生長過程中也有感染寄生蟲的風險，因此，孕婦吃的藕芽需充分烹飪，避免感染寄生蟲。
