綠豆湯是一道以綠豆和水作爲主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類，綠豆含有豐富的蛋白質、B 族維生素和礦物質，夏天喝的話不僅有清熱解毒、消暑利水的作用，還能補充被汗液帶走的水溶性維生素和礦物質。
孕婦可以喝綠豆湯
綠豆湯是用綠豆和水熬製，綠豆富含澱粉、蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鎂等礦物質。中醫認爲，綠豆性味甘寒，有清熱解暑、利尿消腫的功效，所以孕婦可以適量飲用，有助於解決孕期便祕問題。但是綠豆湯不適宜長期喝，綠豆屬陰，對於性冷脾弱的孕媽媽來說，是不適宜飲用的。孕婦適量喝綠豆湯是對身體有好處的，但是不能過量。
溫馨提示：如果是孕期前三個月，最好是不要喝，因爲裏面含有大量的維生素A，會影響胎兒的發育，三月後可以喝。另外，尤其是體虛的孕婦特別要注意不能過量進食，並且當孕婦有患胃腸薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等症時應禁食綠豆湯。服藥特別是服溫補藥時也不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強烈，食後易噁心、嘔吐。
喝綠豆湯的功效
1、清熱解暑消暑
綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當喝點就可起到一個祛暑的作用。
2、促進食慾
由天氣候炎熱的的關係，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
3、清除體內毒素
綠豆本身就具有排毒的作用，同時臨牀表示綠豆中含有抗過敏成份，因此夏季多喝綠豆湯的話，可起到一個預防夏季高發皮膚病蕁麻疹的作用。促進身體健康。
4、保護腎臟健康
專家認爲綠豆中的胰蛋白酶是一種可以幫助減少蛋白分解，可減少蛋白質分解對腎臟造成的損傷，因此可起到一個保護腎臟健康的作用，其實腎臟是人體先天之本，對腎臟起到一個保護的作用，自然也能減少很多疾病的困擾了。
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