大家都知道蜂蜜水是很有營養的一種食物，生活中不少人會拿來當做日常的飲料飲用，不過蜂蜜水也不是什麼人都能喝的。像嬰兒能喝蜂蜜水嗎？
醫師指出，蜂蜜其實是生食，容易有肉毒桿菌芽孢，而1歲以下的嬰兒，腸道菌叢未發展完全，無法抵抗毒素，嚴重恐造成休克、致死。
肉毒桿菌爲厭氧菌，以孢子形態存在周遭環境，發生肉毒桿菌中毒會阻斷乙酰膽鹼釋放，使神經元傳導受阻，導致局部或全身性的麻痹與相關神經學症狀。成人發生肉毒桿菌中毒，多爲食物中毒引起；而嬰幼兒則是腸道型肉毒桿菌中毒。
1歲以下嬰兒的腸道菌叢尚未發展完全，當誤食肉毒桿菌孢子時，容易在腸道中增殖併產生毒素，造成肉毒桿菌中毒，最常見原因爲餵食蜂蜜水。初期症狀爲便祕、餵食困難、肌肉張力低下、流口水增加等，嚴重可能發生呼吸衰竭而死亡。
嬰兒很容易對食物過敏，建議出生開始應哺餵母乳，至少持續1年，有助腸道好菌繁殖，增加免疫力；6個月開始可搭配副食品，增加攝取食物的多樣性，也有助降低發生食物過敏。
