香砂仁是姜科多年生草本植物陽春砂或者縮砂或者海南砂的乾燥成熟果實，其可入藥，也可當做調味品使用，具有化溼、開胃、溫脾、止瀉等多重功效。
香砂仁辛散溫通，善於化溼行氣，爲醒脾和胃的良藥，若溼濁內阻，中氣不運，見脘腹脹滿、食慾不振、噁心嘔吐者，常與蒼朮、厚朴、白豆蔻等配伍；如脾虛氣滯者，配黨蔘、白朮等，如香砂六君子丸。
香砂仁味辛，溫，歸脾、胃、腎經，能化溼行氣而調中止嘔，善於溫中暖胃以達到止嘔止瀉功效，可用於脾胃虛寒吐瀉的症狀，臨牀上可單用研末吞服，或與乾薑、附子等藥同用治療脾胃虛寒所引起的嘔吐、泄瀉等不適症狀。
香砂仁能行氣和中而止嘔安胎，如妊娠嘔逆不能食，可單用亦可痛紫蘇梗。白朮等配伍同用；若與人蔘、白朮、熟地等配伍使用，可以益氣養血安胎，可用來治療孕期氣血不足，胎動不安等症狀。
香砂仁辛散性溫，香而能竄，和合五臟沖和之氣，有下氣歸源之功，故可治療奔豚，虛火上浮之疾病；同時還可增進腸道運動，排出消化管內的積氣，起到幫助消化的作用，消除脹氣症狀。
原料：新鮮鯽魚1條(約250克)，砂仁、味精各3克，生薑6克，蔥1條，花生油20克，料酒適量，澱粉少許。做法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨瀝乾水；砂仁研末，與少許油鹽拌勻，塞入魚腹內，用線縫合，放入燉盅內，加少許水，置鍋內用文火隔水燉1小時，即可食用。
砂仁粥是指以砂仁、大米等製作而成的食品，有健脾胃、助消化等功效。製作先把砂仁搗碎爲細末；再將大米淘洗後，放入小鍋內，加水適量，如常法煮粥，待粥將熟時，調入砂仁末，稍煮即可。
適宜人羣：脾胃虛寒、消化不良、噎膈嘔吐等人羣。
禁忌人羣：陰虛火旺、大便乾結、氣虛肺滿者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
